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Spirulina Algen

Super-Nahrungsmittel aus dem Wasser

Spirulina Algen

Spirulina Algen gehören zu den blaugrünen Mikroalgen. Sie haben eine hohe Nährstoffdichte und enthalten Vitamin B12.

Spirulina-Algen zählen ebenso wie Afa-Algen zu den Mikroalgen. Es handelt sich bei ihnen aber eigentlich um Cyanobakterien. Der Name Cyanobakterien ist auf die bläuliche Färbung zurückzuführen. Der ideale Lebensraum von Mikroalgen wie Spirulina sind bestimmte Seen. Mittlerweile gelingt es auch, sie in großen Becken künstlich zu züchten.

Spirulina-Algen sind besonders reich an lebenswichtigen Vitalstoffen, was sie zu sehr hochwertigen Nahrungsmitteln macht. Es gibt mehr als dreißig unterschiedliche Spirulinaarten. Am bekanntesten ist jedoch die Art Spirulina platensis – auch als Spirulina pacifica bekannt. Den Namen Mikroalge trägt Spirulina platensis deshalb, weil ihr Zelldurchmesser nur circa vier bis acht Tausendstel Millimeter beträgt. Die Zellen fügen sich in Spiralen aneinander und erreichen dann einen Durchmesser von maximal vier Hundertstel Millimetern.

Optimale Wachstumsbedingungen finden Spirulina-Algen in tropischen Soda-Seen bei Wassertemperaturen von 30 bis 45 Grad Celsius vor. Seen, die den Algen beste natürliche Entwicklungsmöglichkeiten bieten, liegen in Ländern wie Kenia, dem Tschad, Äthiopien oder Peru und Mexiko. Um den weltweit hohen Bedarf an Spirulina-Algen zu decken, ging man verstärkt dazu über, die Mikroalgen in Plantagen zu züchten. Die Algen sind recht anspruchslos und benötigen zum Wachsen nur warmes Wasser, viel Sonne, kohlensaures Natrium und bestimmte Spurenelemente. Herrschen ideale Bedingungen vor, können täglich große Mengen an Spirulina geerntet werden.

Spirulinazellen weisen weder eine harte Zellmembran noch einen Zellkern auf. Weil harte Zellwände fehlen, kann das in den Algen hoch konzentriert vorliegende Eiweiß besonders gut aufgenommen und verdaut werden. Das macht Spirulina zu einem Nahrungsmittel von besonderer Güte. Im Algenprotein sind sämtliche essentiellen Aminosäuren enthalten. Ebenso kommen in der Mikroalge wertvolle ungesättigte Fettsäuren wie Linolsäure und Gamma-Linolensäure vor. Zu den gesundheitlich bedeutsamen Vitalstoffen, die in Spirulina konzentriert sind, gehören auch verschiedenste Vitamine. Herausragend ist der Vitamin B12-Gehalt. Er ist bei Spirulina deutlich höher als in anderen Pflanzen. Weitere wichtige Inhaltsstoffe der Alge sind Mineralien, Spurenelemente und Antioxidantien, die nachweislich einen positiven Einfluss auf das Immunsystem haben.

In Zentralafrika und Mexiko dienten die blaugrünen Algen den Menschen schon lange als Nahrungsmittel. Gründlich erforscht – auch im Hinblick auf die Möglichkeit, den Hunger in der Welt zu bekämpfen – wurde Spirulina jedoch erst im letzten Jahrhundert. Als Vorreiter der Spirulinaforschung gilt der japanische Wissenschaftler Nakamura, der auch den Grundstein für die kommerzielle Verwertbarkeit der Mikroalge legte. Heute gibt es Spirulinafarmen unter anderem in Thailand, in Kalifornien, auf Hawaii sowie in Peru, Taiwan, Israel, Chile und zahlreichen weiteren Ländern. Der Herstellungsprozess umfasst vier Schritte: Züchtung und Ernte der Mikroalgen sowie Trocknung und Verpackung. In großflächigen Wasserbassins gedeihen die Spirulinakulturen bis zur Ernte. Mit Hilfe von Sieben und speziellen Vakuum-Förderband-Filtern werden die Algen entwässert und anschließend getrocknet. Damit die Nährstoffe in Spirulina enthalten bleiben, kommt der richtigen und schonenden Trocknung besondere Bedeutung zu. Das fertige Produkt muss umgehend vakuumverpackt und verschifft werden.

Spirulina ist in Form von Pulver oder Tabletten erhältlich. Um gesundheitsfördernde Effekte zu erzielen, reicht es aus, täglich nur geringe Mengen einzunehmen. Zehn Gramm Spirulina pro Tag gelten als empfehlenswert, wobei zur Eingewöhnung zunächst geringere Dosen konsumiert werden sollten. Damit die Qualität der blaugrünen Algen erhalten bleibt, ist es wichtig, sie richtig zu lagern. Spirulina sollte stets fest verschlossen aufbewahrt und an einem trockenen, kühlen und dunklen Ort gelagert werden.

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