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Veganer Chiasamen-Pudding

Zutaten

500 ml Mandelmilch/Sojamilch/Kokosmilch/Reismilch/Dinkelmilch (nach Belieben)
6 EL Chiasamen
3 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft (oder ein anderes Süßungsmittel)
½ TL Zimt
½ TL Vanille (frisch aus der Schote)
300g Erdbeeren für das Topping
Kokosraspeln
Minzblätter

Zubereitung

Chiasamen Pudding

Damit wird jeder zum Veganer: Gekühlter Chiasamen-Pudding mit Erdbeeren :-).

Die Chiasamen, der Sirup, Zimt und Vanille werden in die Milch eingerührt. Anschließend wird die Masse auf 4 Gläser oder Dessertschalen verteilt und in den Kühlschrank gestellt (mind. 2 Stunden). In der ersten halben Stunde sollte der Pudding im 10-Minuten-Takt gerührt werden, damit keine dicken Klumpen entstehen. 200g der Erdbeeren werden nun im Mixer zu einem Mus püriert, der Rest wird in kleine Stücke geschnitten. Wenn der Pudding erkaltet ist, wird das Mus gleichmäßig auf die Gläser/Dessertschalen verteilt. Die geschnittenen Erdbeerstückchen werden vorsichtig in das Mus gedrückt. Zum Abschluss wird es mit Kokosraspeln und Minzblättern garniert.

 

Das Rezept stammt von Kerstin Ahrens, vielen Dank!

 

© Regenbogenkreis / Matthias Langwasser - Alle Rechte vorbehalten. Dieser Text und die enthaltenen Bilder unterliegen dem Urheberrecht und anderen Gesetzen zum Schutz geistigen Eigentums. Dieser Artikel darf ohne Genehmigung weder kopiert oder veröffentlicht werden. Eine Verlinkung direkt auf die jeweilige Text-Seite sowie das Teilen in sozialen Netzwerken sind erlaubt und erwünscht.
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