Kurkumawurzel Pulver, Bio, Rohkost

• Gelbe Wurzel aus der alten Ayurvedatradition
  
  
• Traditionell zur Linderung von Verdauungsbeschwerden angewandt
  
  
• Dem „indischen Safran“ werden antioxidative Wirkungen nachgesagt
  
  
• Mit einer Prise schwarzem Bio-Pfeffer kann sich die Wirksamkeit erhöhen
  
  
• Unser edler Kurkuma ist frei von Zusätzen, wird nicht begast oder Strahlen ausgesetzt
  
  

Kurkuma, auch Gelbwurz und indischer Safran genannt, ist nicht nur ein grundlegender Bestandteil von Curry und anderen exotischen Gewürzmischungen, sondern auch eine der wichtigsten Arzneipflanzen der indischen Heilkunst Ayurveda. Traditionell wird Kurkuma in Indien seit über 5.000 Jahren als Mittel zur Unterstützung der Verdauungsorgane und des Leber-Gallen-Bereichs angewandt.

Da Kurkuma die Leberfunktion und die Sekretion der Gallenflüssigkeit anregt, werden fett- und eiweißreiche Gerichte bekömmlicher und Verdauungsbeschwerden wie Völlegefühl, Blähungen und Sodbrennen können durch Kurkuma gelindert werden.

Der wichtigste Wirkstoff von Kurkuma ist Curcumin, der nachweislich eine zellschützende und antioxidative Wirkung besitzen soll. Die regelmäßige Einnahme von Kurkumapulver kann die Zellen widerstandsfähiger gegen Viren, Bakterien, Pilze, Parasiten und freie Radikale machen und dadurch das Immunsystem stärken und den Alterungsprozess verlangsamen.

Amerikanische Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Curcumin die Körperzellen vor Krebs schützen kann [1,2], und dass es auch eine unterstützende Wirkung bei Arteriosklerose, Bluthochdruck, Entzündungen der Leber und Atemwege, Multipler Sklerose und rheumatoider Arthritis haben kann. [3]

Zudem soll Curcumin in der Lage sein, Ablagerungen und Plaques im Gehirn und in den Blutgefäßen abzutragen, wodurch es eine vorbeugende und schützende Wirkung gegen Morbus Alzheimer, Herzinfarkt und Schlaganfall haben soll. [4]

Unser Kurkumapulver stammt aus kontrolliert biologischem Anbau und wird von Hand gesäubert und sonnengetrocknet und es werden keinerlei Zusatzstoffe beigefügt. Da es während des gesamten Trocknungs- und Verarbeitungsprozesses nicht über 40°C erhitzt wird, besitzt es Rohkostqualität und alle wichtigen Inhaltsstoffe bleiben weitestgehend erhalten. Das Pulver wird durch Zermahlen aus frisch geernteten und sonnengetrockneten Kurkumawurzeln vor Ort hergestellt und nicht mit CO2 begast oder mit ionisierenden Strahlen behandelt. Trocken, dunkel und kühl gelagert, besitzt es eine Haltbarkeitszeit von mindestens 2 Jahren.

Inhalt: 200 g Bio Kurkumawurzel Pulver

Zutaten: 100 % reine pulverisierte Kurkumawurzel (Curcumae Longae Rhizoma)*

* aus kontrolliert biologischem Anbau in Rohkostqualität

Unser Kurkuma Pulver wird von Hand geerntet und gereinigt, sonnengetrocknet und während des gesamten Herstellungs- und Verarbeitungsprozesses nicht über 40°C erhitzt.

Verzehrempfehlung: 1 bis 2 gestrichene Teelöffel täglich in warmer oder kalter Flüssigkeit einnehmen oder als Gewürz zu warmen oder kalten Speisen hinzugeben. Eine Prise Pfeffer vermischt mit unserem Kurkuma Pulver kann die Wirkkraft um bis zu 2.000 % erhöhen.

Nährwerte je 100 g:

Energie                                                                1491 kj (356 kcal)

Fett                                                                       9,9 g

davon gesättigte Fettsäuren                      2,87 g

Kohlenhydrate                                                 58,2 g

davon Zucker                                                    57,6 g

Ballaststoffe                                                      6,7

Eiweiß                                                                 7,8 g

Salz                                                                       0,26 mg

Rezepttipps:

Vegane Kurkuma-Hanfmilch

Warme Kurkuma-Ingwer-Getreidemilch

Herkunft: Indien

DE-ÖKO-024
Nicht-EU-Landwirtschaft

Wissenswertes zu Kurkuma:

Als Safranwurzel, Gelbwurzel oder Curcuma bezeichnet, ist Kurkuma eine Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse, weshalb er auch als Gelber Ingwer bezeichnet wird. Aus Südasien stammend, gedeiht die krautige Pflanze heute in den Tropen. Dabei kann sie bis zu einem Meter hoch werden. Dicht über dem Boden wachsen die Wurzeln, die als Rhizom bezeichnet werden. Diese sind stark verzweigt und erinnern an Ingwer, jedoch ist die Kurkuma-Wurzel im Gegensatz zum Ingwer leuchtend gelb. Die gelbe Färbung kommt durch das im Kurkuma enthaltene Kurkumin. Dieses verleiht, als wesentlicher Bestandteil, auch dem Curry seine charakteristische Farbe.

Heilkräfte seit Jahrtausenden

Schon seit vielen Jahren wird Kurkuma wegen seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften in der indischen (Ayurveda) und chinesischen Medizin verwendet. Traditionell wird er in der Ayurveda mit Pfeffer und Ingwer gemischt, denn beide sollen die Wirkung des Kurkuma verstärken. Schriftlich erwähnt wurde die Pflanze bereits 600 vor Christus. Der griechische Arzt Dioskurides beschrieb Kurkuma in seinem medizinischen Werk erstmals als Heilmittel. Auf den pazifischen Inseln wird ihr sogar ein Zauber nachgesagt. So tragen die dortigen Bewohner Schutzamulette aus der gelben Wurzel um böse Geister fern zu halten.

Voller guter Inhaltsstoffe

Hauptbestandteil von Kurkuma ist der sekundäre Pflanzenstoff Curcuminoid, der aus den Komponenten Kurkumin, Cyclocurcumin Demethoxycurcumin und Bisdemethoxycurcumin besteht. Besonders das Kurkumin soll nachweislich eine krebshemmende, entzündungshemmende, antioxidative und schmerzlindernde Wirkung haben (https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jcb.24466). Die Pflanze produziert diesen Stoff vor allem, um sich selbst vor Fressfeinden zu schützen. Ein weiterer wichtiger Inhaltsstoff von Kurkuma sind die ätherischen Öle. Diese können effektiv gegen Bakterien, Viren und Pilze sein. Bisher sind insgesamt 90 verschiedene Substanzen in Kurkuma erforscht, denen eine gesundheitsfördernde Wirkung nachgesagt wird.

Quellen:

[1] ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21603867
[2] ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21742514
[3] ift.org/food-technology/daily-news/2011/january/11/curcumin-may-relieve-pain-inflammation-for-osteoarthritis-patients.aspx
[4] ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19151449