Zutaten
- 500 ml Mandelmilch/ Sojamilch/ Kokosmilch/ Reismilch/ Dinkelmilch (nach Belieben)
- 6 EL Chiasamen
- 3 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft (oder ein anderes Süßungsmittel)
- ½ TL Zimt
- ½ TL Vanille (frisch aus der Schote)
- 300g Erdbeeren für das Topping
- Kokosraspeln
- Minzblätter
Zubereitung
Die Chiasamen, der Sirup, Zimt und Vanille werden in die Milch eingerührt. Anschließend wird die Masse auf 4 Gläser oder Dessertschalen verteilt und in den Kühlschrank gestellt (mind. 2 Stunden). In der ersten halben Stunde sollte der Pudding im 10-Minuten-Takt gerührt werden, damit keine dicken Klumpen entstehen. 200g der Erdbeeren werden nun im Mixer zu einem Mus püriert, der Rest wird in kleine Stücke geschnitten. Wenn der Pudding erkaltet ist, wird das Mus gleichmäßig auf die Gläser/Dessertschalen verteilt. Die geschnittenen Erdbeerstückchen werden vorsichtig in das Mus gedrückt. Zum Abschluss wird es mit Kokosraspeln und Minzblättern garniert.
Damit wird jeder zum Veganer: Gekühlter Chiasamen-Pudding mit Erdbeeren :-)
Das Rezept stammt von Kerstin Ahrens, vielen Dank!
