Quinoa-Herzen

Dieses tolle Rezept wurde uns von Sandra anlässlich unserer Gewinnaktion „Mein veganes Lieblingsrezept“ geschickt. Danke, Sandra!

Zutaten:

• 200 g Quinoa
• Lieblingsgemüse nach Wahl (z. B. 1 Paprika, 1 Zucchini, 1 Zwiebel und 1 Scheibe Sellerie)
• 5 EL Senf
• 5 EL Tomatenmark
• 3 EL Rapsöl
• 4 EL Johannisbrotkernmehl
• nach Belieben: Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Knoblauch, fr. Schnittlauch

Zubereitung:

1. Den Quinoa in 500 ml Wasser ca. 20 min köcheln.
2. Zu dem gegarten Quinoa das kleingeschnittene Gemüse hinzugeben.
3. Senf und Tomatenmark beimengen und mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Knoblauch, und dem Schnittlauch würzen
4. Das Öl hinzufügen.
5. Zum Abbinden noch das Johannisbrotkernmehl nehmen und alles miteinander vermischen.
6. Die Masse in Muffin-Herz-Formen oder in eine Kastenform (als Braten) füllen. Alternativ kann man auch Frikadellen formen. Anschließend 25 min im vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze bei 180 °C, Umluft 160 °C) backen.
   
   

Guten Appetit!

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