Vegane Rohkost-Mohntorte
Bei Mohn ist es wie bei Kümmel: Entweder man liebt es oder man mag es einfach nicht. Ich liebe beides und freue mich, Dir hier meine neueste Mohnkreation vorzustellen. Alle Zutaten stammen natürlich wie immer aus Bio-Anbau und besitzen Rohkostqualität.
Zutaten für eine runde Springform
Boden:
- 200 g Haselnüsse
- 150 g Buchweizen
- 2 EL rohes Kakaopulver
- 0,5 TL Zimt
- 100 g getrocknete Aprikosen
- 50 ml Wasser
- 1 TL Kristallsalzsole
Mangocreme:
- 70 g getrocknete Mangos
- 300 ml Wasser
- 200 g Cashewmus
Mohncreme:
- 200 g Mohn (gewaschen)
- 100 g getrocknete Cranberries
- 1 Banane
- 2 EL Maca
- 4 EL Mesquite
- Gojibeeren und Kokosflocken zum Verzieren
Eine neue köstliche Kreation: Die Rohkost-Mohntorte mit Mangocreme.
Für den Boden Haselnüsse, Buchweizen, Kakao und Zimt fein mixen. Dann die Aprikosen mit mixen und danach Wasser und Sole hinzufügen, so dass ein fester Teig entsteht. Diesen auf dem Boden der Springform ausdrücken.
Für die Mangocreme die getrockneten Mangos über Nacht in Wasser einweichen, dann mit Cashewmuss zu einer feinen Creme mixen. Diese auf dem Boden verstreichen.
Für die Mohncreme die Mohnsamen und die getrockneten Cranberries in Wasser über Nacht einweichen. Beides zusammen mit den restlichen Zutaten cremig mixen und auf der Mangocreme sorgfältig verstreichen.
Die Torte nach Belieben dekorieren und kühl stellen. Nach einigen Stunden kann sie dann gemeinsam genossen werden, zum Beispiel als Dessert eines wundervollen veganen Buffets. Enjoy!
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