Die beste Kürbissuppe der Welt! - Veganes Rezept
Es geht doch nichts über eine wärmende Suppe an kalten Tagen. Da diese Kürbissuppe so unglaublich gut schmeckt, haben wir sie einfach "beste Kürbissuppe der Welt" getauft. Hier geht's zum Rezept.
Die beste Kürbissuppe der Welt - Rezept aus dem Kochbuch Vegane Kochkunst
Es gibt doch nichts herrlicheres, als an kalten Tagen eine leckere, heiße Suppe zu schlürfen. Diese vegane Kürbissuppe ist so unglaublich lecker, dass wir sie "beste Kürbissuppe der Welt" getauft haben.
Zutaten für 5 Personen:
600 g Hokaido-Kürbis
200 g Kartoffeln
800 ml Wasser
2 EL Gemüsebrühe
100 g vegane Majo
50 ml Hafersahne
Etwas frischer Ingwer
1 EL Currypaste
1 EL Agavendicksaft
2 EL Zitronensaft
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 EL Koriander, gemahlen
1 EL Meersalz
Zubereitung:
Den Kürbis und die Kartoffeln in Stücke schneiden und in Brühe kochen. Die restlichen Zutaten hinzufügen, fein mixen und abschmecken.
Guten Appetit!
