Sesammus geschält, Bio, Rohkost, 250 g

• Wertvolle Quelle für Mineralien und Vitamine

• Zur Herstellung von Hummus und leckeren Dips

• In Rohkostqualität: Kalt verarbeitet und nicht über 42 Grad erhitzt

• Vegan sowie laktose- und glutenfrei

Das Sesammus wird sorgfältig und schonend produziert. Es wird nicht über 42 Grad erhitzt, daher enthält es noch alle wichtigen Vitamine und sonstigen essentiellen Nährstoffe.

In seinem Ursprungsland wird die Paste aus gemahlenen Sesamkörnern „Tahina“ genannt. Sie ist sehr vitaminreich (vor allem B1, B2 und B6) und kann zudem mit einem hohen Kalzium-Gehalt (780 mg pro 100 g) sowie Magnesium-Gehalt (349 mg/100 g) punkten.

Menschen, die sich pflanzenbasiert ernähren, schwören auf Tahin – das Mus ist vielseitig einsetzbar und findet z.B. als Brotaufstrich, als Zutat von Gemüsegerichten und als Grundzutat von Hummus (Kichererbsenbrei) Verwendung.

Mit etwas Knoblauch und Zitronensaft gemischt wird Tahin zu einem köstlichen Gemüsedip. Ein weiterer Vorteil: Durch die Zugabe des Zitronensaftes sind die im Sesam enthaltenen Vitamine und sonstigen Nährstoffe besser für den Körper aufspaltbar und verwertbar.

Herstellung

Zunächst werden die Körner in einem modernen Crusher mit Wasserkühlung unter Vakuum grob zerkleinert. Hierbei werden sie weder erhitzt noch erwärmt. Die Körner werden danach langsam in Steinmühlen mit Wasserkühlung vermahlen. Dies bewirkt, dass das Mus cremiger wird und sich weniger Öl absetzt. Dies ist ein Zeichen intakter Zellen und davon, dass die wertvollen und gesunden Inhaltsstoffe bewahrt werden. Deshalb ist dieses Sesammus mit 3 Jahren Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) länger haltbar als andere herkömmliche Tahina.

Inhalt: 250 g

Zutaten: 100 % Sesammus*

* aus kontrolliert biologischem Anbau

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:

Energie: 646 kcal
Eiweiß: 26,60 g
Fett: 57,20 g
davon ungesättigte Fettsäuren: 48,80 g
Kohlenhydrate: 0,4 g
davon Zucker: 0,4 g
Ballaststoffe: 11,80 g
Salz: 0,13 g

Herkunft: Frankreich

DE-ÖKO-006