Milch besser nicht - Buch

Unterhaltsamer Lebensmittelkrimi, spannend vom Anfang bis zum Ende

Milch als Auslöser von Gesellschaftskrankheiten? Niemals - oder doch?

Wer wissen möchte, was es mit Milchhexen und der viel zitierten Milchmädchenrechnung auf sich hat, seit wann wir massenhaft Milchprodukte konsumieren, wie lange eine "Turbohochleistungskuh" durchschnittlich lebt, was es mit Klonkühen auf sich hat, und was Wissenschaftler im Auftrag der Europäischen Union zur heutigen Haltung von Kühen sagen, warum Milch nicht mehr sauer wird, sondern verdirbt, was unseren Joghurt vom traditionellen Joghurt unterscheidet, wer auf dieser Erde laktoseintolerant ist und warum, welche Krankheiten mit Milchprodukten in Zusammenhang gebracht werden und schließlich warum wir trotz hohen Milchkonsums unter Kalziummangel leiden, der findet hier Antworten und die Quellen für weiteres Studium. 

Dieses Buch öffnet einem die Augen und macht deutlich, wie stark wir unter der Beeinflussung der Medien und der Industrie, hier insbesondere der Milchindustrie, stehen. Das Buch ist spannend wie ein Krimi und zugleich sehr unterhaltsam. Wer nach diesem Buch noch Milch trinkt oder Milchprodukte zu sich nimmt, der hat die Zeichen nicht verstanden, die dieses Buch in den Mittelpunkt unserer Gesellschaft setzt. 

Die Autorin Maria Rollinger hat hier ausführlich recherchiert und belegt ihre Angaben mit jeder Menge seriöser Quellen. Ihr fließender Schreibstil macht das Buch zu einer wertvollen Lektüre, die man eigentlich stets in seiner Westentasche haben sollte.

Aus dem Inhalt:

- Einleitung
- 1. Historie
- 2. Von der Subsistenz zu industrieller Produktion
- 3. Folgen industrieller Milchproduktion und Milchverarbeitung
- 4. Milchproduktekonsum vorgestern, gestern und heute
- 5. Milch, Zivilisationskrankheiten und die Unverträglichkeit von Grundnahrungsmitteln
- 6. Laktase
- 7. Milch, Kalzium und die Widersprüche
- 8. Milchinhaltsstoffe und ihre Problematik
- 9. Die Milch, das Gentech-Wachstumshormon rBST und IGF I
- 10. Pasteurisierung, Paratuberkulose, Kaltpasteurisierung, Kühlung und was sie bewirken
- 11. Homogenisierung, XO-Faktor, Allergien und Darmschäden
- 12. Milch - frisch, laktosefrei, Milchpulver und Salmonellen
- 13. Butter, Margarine, Sahne und Eiskrem
- 14. Sauermilchprodukte und Alaktasie
- 15. Quark, Milcheiweiße und neue Bearbeitungsverfahren
- 16. Käse und Unverträglichkeiten
- 17. Molke und Laktose - ungeliebter Abfall
- 18. Was hindert uns?
- Anhang mit Literaturverzeichnis

5. Auflage 2013
JOU-Verlag Trier
ISBN: 978-3-940236-00-5
352 Seiten

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