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Spirulina-Smoothie mit Babyspinat & Gurke

Zutaten für 2 Portionen

• 200 ml Mandelmilch
• 100 g Bio-Gurke (ungeschält)
• 1 Handvoll frischer Babyspinat
• 2 kleine Bananen
• 1 TL Agavendicksaft
• ½ TL Spirulina-Pulver
• 1 TL Chiasamen

Anstelle von Mandelmilch kannst Du natürlich auch einen anderen Milchersatz verwenden, zum Beispiel Cashewmilch oder Reismilch. Solltest Du die Milch im Handel kaufen, achte bitte darauf, dass sie wenn möglich nicht gesüßt ist – das würde den Geschmack des Rezeptes verändern. Mit den beiden kleinen Bananen als Zutaten ist der Smoothie definitiv süß genug.

Zubereitung Schritt für Schritt

Um diesen Smoothie zu Hause nachzumachen, benötigst Du einen leistungsstarken Standmixer.

Nun zur Zubereitung:

• Gib zunächst die Mandelmilch in den Mixer.
• Wasche den Babyspinat gründlich und gib ihn ebenfalls in den Mixer.
• Schneide die Gurke in großzügige Stücke und gib sie in den Standmixer.
• Abschließend kommen das Spirulina-Pulver, die Chiasamen und der Agavendicksaft in den Behälter.
• Schalte das Gerät ein und lass es etwa 40 Sekunden laufen. Wenn der Babyspinat komplett aufgelöst und sich mit den restlichen Zutaten vermischt hat, ist Dein Smoothie fertig.

Hinweis: Der Kauf von Bio-Gurken ist aus dem Grund wichtig, weil sich die Vitamine in der Schale befinden; bei herkömmlichen Gurken ist damit zu rechnen, dass die Schale mit Pestiziden belastet ist.

Smoothie mit Spirulina und Babyspinat

So sollte der fertige Smoothie aussehen.

Spinat in einem Smoothie?

Auf den ersten Blick wirkt die Kombination von Spinat mit Obst sonderbar – geschmacklich wirst Du aber sehen, dass die Zutaten perfekt miteinander harmonieren.
Im Vergleich zu klassischem Spinat ist Babyspinat zarter und eignet sich hervorragend für Salate und Smoothies. Sein geringer Gehalt an Oxalsäure ist ein weiterer Vorteil des Babyspinats: Diese hindert unseren Körper, das Eisen aus dem Spinat aufzunehmen. Diesem Problem kann man mit einem simplen Trick vorbeugen: Babyspinat mit Zutaten mischen, die reich an Vitamin C sind – deshalb kommt im Spirulina-Smoothie auch die Orange zum Einsatz.

Inhaltsstoffe Babyspinat 100 g

Kalorien 18,0 kcal
Protein 2,3 g
Kohlenhydrate 1,5 g
Ballaststoffe 1,8 g
Fett 0,3 g
Vitamin C 28,0 mg
Eisen 2,7 mg

Neben dem hohen Gehalt an Eisen und Vitamin C ist Babyspinat reich an Vitamin A und liefert sekundäre Pflanzenstoffe wie Saponine, Carotinoide, Polyphenole sowie Phytosterine. Weitere nennenswerte Mineralstoffe sind Kalium, Magnesium sowie Calcium.
Tipp: Rohen, frischen Babyspinat solltest Du innerhalb von zwei Tagen verzehren. Eine längere Lagerung ist in rohem Zustand nicht möglich. Du kannst den Babyspinat aber blanchieren, in Eiswasser abschrecken und dann einfrieren – so hält er bis zu zehn Monate lang.

 

© Regenbogenkreis / Matthias Langwasser - Alle Rechte vorbehalten. Dieser Text und die enthaltenen Bilder unterliegen dem Urheberrecht und anderen Gesetzen zum Schutz geistigen Eigentums. Dieser Artikel darf ohne Genehmigung weder kopiert oder veröffentlicht werden. Eine Verlinkung direkt auf die jeweilige Text-Seite sowie das Teilen in sozialen Netzwerken sind erlaubt und erwünscht.
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