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    <updated>2026-04-09T02:16:27+02:00</updated>
    
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            <title type="text">Fermentiertes Gemüse - selbst milchsauer einlegen</title>
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                                            Die Fermentation von Lebensmitteln dient in erster Linie der Haltbarmachung. Doch auch die Gesundheit kann enorm profitieren.
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                 Nicht immer muss Sauerkraut eine traurig anmutende und langweilig schmeckende Beilage sein. Fermentierter Weißkohl und auch andere Lebensmittel können auch für sich gegessen interessant schmecken. Doch nicht nur der Geschmack kann überzeugen. Auch der gesundheitliche Wert ist nicht zu verachten...&amp;nbsp; 
 Seefahrer früherer Zeiten wussten schon um die Vorteile&amp;nbsp; 
 Nicht nur Großmutter wusste das Sauerkraut zu schätzen. Schon die Seefahrer aus längst vergangenen Tagen griffen auf Sauerkraut zurück. Warum? Um einen Mangel an   Vitamin C   und damit der verbreiteten Seefahrerkrankheit namens Skorbut vorzubeugen. So nahmen die Seefahrer Sauerkraut in Fässern mit an Bord ihres Schiffes. Vitamin C-Mangel war gestern...&amp;nbsp; 
 Welchem Zweck diente das Fermentieren ursprünglich?&amp;nbsp; 
 Die Fermentation von Lebensmitteln dient in erster Linie der Haltbarmachung bzw. Konservierung. Früher war das Fermentieren wichtig, um die Nahrung bis über den Winter hinaus haltbar zu machen. Ansonsten hätten viele Menschen wohl verhungern müssen. So wurden beispielsweise Weißkohl (zu Sauerkraut), Roggen (zu Sauerteig) und Milch (zu Joghurt, Käse etc.) fermentiert.&amp;nbsp; 
 Heutzutage sieht das anders aus. Da greift die Industrie meistens auf künstlich hergestellte Konservierungsmittel wie Ascorbinsäure, Zitronensäure, Speisesalz, weißen Zucker, raffinierte Öle und Co zurück. Dass sich diese Konservierungsmittel in rauen Mengen nicht gerade vorteilhaft auf unsere Gesundheit auswirken, ist bekannt.&amp;nbsp; 
  
 Fast alle Gemüse eignen sich zum Fermentieren   
 
 Positive Nebeneffekte, die man früher schon kannte&amp;nbsp; 
 Die bereits früher bekannten positiven Nebeneffekte der Fermentation sind, dass die Nahrungsmittel aromatischer schmecken (durch das Salz und die Milchsäure) und auch bekömmlicher werden. Führt roher Kohl schnell bei vielen Menschen zu Blähungen, löst fermentierter Kohl dies kaum noch aus, da die Cellulose durch das Fermentieren größtenteils abgebaut wurde.&amp;nbsp; 
 Was passiert beim Fermentieren?&amp;nbsp; 
 Doch wie funktioniert das Ganze eigentlich? Bakterien, die sich auf dem Gemüse etc. befinden, ernähren sich von dem im Nahrungsmittel enthaltenen Zucker und der Stärke. Sie wandeln diese Stoffe in Milchsäure um bzw. scheiden diese aus (Milchsäuregärung). Außerdem können bei der Fermentation Essigsäure und Alkohol entstehen. Diese Stoffe, die bei der Fermentation entstehen, wirken als natürliche Konservierungsmittel.&amp;nbsp; 
 Beinahe nebenbei entstehen verschiedene B-Vitamine, Enzyme und   Omega-3-Fettsäuren.&amp;nbsp;   
 Es lebe die Darmflora!&amp;nbsp; 
  
 Fermentiertes Gemüse ist gut für die Darmflora   
 
 Nicht nur bei einem Mangel an B-Vitaminen etc. sind fermentierte Nahrungsmittel gut. Auch wer ab und an mit seiner Verdauung zu kämpfen hat wie beispielsweise unter regelmäßig wiederkehrenden Blähungen, Krämpfen oder einem Candida-Pilz leidet, liegt mit fermentierten Lebensmitteln richtig. &amp;nbsp; 
 Die enthaltenen Bakterienkulturen wirken sich positiv auf den Magen-Darm-Trakt aus. Sie schaffen im Darm ein natürliches Gleichgewicht, indem sie sich dort ansiedeln, das Milieu entsprechend halten und Krankheitserreger und Co unschädlich machen. Das Immunsystem erfährt einen Aufschwung. &amp;nbsp; 
 Wenn Du fermentierte Lebensmittel zu Dir nehmen willst, um Deinen Darm zu regenerieren oder gar eine richtig tiefgehende Reinigung vorzunehmen, kannst Du die Reinigung unterstützen, indem Du gleichzeitig unsere   Amazonas Darmreinigung   durchführst. Zum Wiederaufbau können dann Produkte wie unser Graviola oder das   Una de Gato Pulver   unterstützend wirken. &amp;nbsp; 
 Eine tolle Vitamin B12-Quelle!&amp;nbsp; 
 Nicht zu vergessen ist, dass Fermentiertes gerade für Veganer und Vegetarier interessant ist, da es höchstwahrscheinlich gut vom Körper aufnehmbares Vitamin B12 enthält. Die Milchsäurebakterien bilden dieses Vitamin. Mit der regelmäßigen Aufnahme von fermentierten Produkten, die unerhitzt sein sollten (Vitamin B12 ist hitzeempfindlich), kann der Vitamin B12-Spiegel wieder angehoben werden.&amp;nbsp; 
 Über Gemüse und Obst bis hin zu Getreide, Kräutern und Pilzen&amp;nbsp; 
 Jetzt fragst Du Dich vielleicht, was Du alles fermentieren kannst? Im Grunde genommen jedes Lebensmittel. Du kannst es mit Getreide wie Hafer, Roggen und Gerste ausprobieren, aber auch mit Pseudeogetreide wie Buchweizen und Quinoa. Weiterhin können Gemüse, Obst, Kräuter, Pilze und Sojabohnen (z. B. zu Miso oder Tempeh) fermentiert werden. Den Möglichkeiten sind keine Grenzen gesetzt! Sei einfach kreativ!&amp;nbsp; 
 Rezept für rohes Sauerkraut&amp;nbsp; 
 Sauerkraut ist wohl das hierzulande bekannteste Produkt, das aus einer Fermentation hervorgeht. Hier ein Rezept zum Selbermachen von Sauerkraut. &amp;nbsp; 
 Was Du brauchst:&amp;nbsp; 
 &amp;nbsp;-Weißkohl oder Rotkohl&amp;nbsp; 
 -Einmachgläser oder andere Glaskrüge, Tonkrüge, Keramiktöpfe, Gärtöpfe etc.&amp;nbsp; 
 -Meer-, Kristall- oder Steinsalz&amp;nbsp; 
 -ggf. Gewürze wie Kümmel, Wacholderbeeren, Weinblätter&amp;nbsp; 
 -ggf. Äpfel&amp;nbsp; 
  
 Weißkohl für die Herstellung von Sauerkraut   
 
 Zunächst nimmst Du 2 bis 3 der äußeren Blätter des Kohls ab und legst sie zur Seite. Sie werden später gebraucht.&amp;nbsp; 
 Jetzt schneidest Du den Kohl in etwa 0,5 cm breite und 3 bis 5 cm lange Streifen. Alternativ kannst Du eine Reibe verwenden und den Kohl damit feinreiben.&amp;nbsp; 
 Das Kraut kommt nun in eine große Schüssel (ggf. zwei Schüsseln verwenden). Dort wird es mit Salz - und falls Du magst - mit Gewürzen Deiner Wahl vermengt. Der nächste Schritt ist äußerst wichtig! Das Kraut wird mit den Händen einige Minuten lang richtig gut durchgeknetet. Das dient dazu, den enthaltenen Saft auszupressen. Der Saft ist für die anaerobe Fermentation wichtig.&amp;nbsp; 
 Nach dem Kneten legst Du die großen Kohlblätter auf die Masse. Mit einem großen Stein oder anderen Objekten solltest Du das Ganze nun beschweren. Das ist wiederum bedeutsam, um den enthaltenen Saft auszupressen. Über Nacht bleiben die Schüsseln an Ort und Stelle stehen. In dieser Zeit siedeln sich die Bakterien langsam an. &amp;nbsp; 
 Am nächsten Tag hat sich eine Lake gebildet. Nicht wegschütten! Die wird gleich gebraucht.&amp;nbsp; 
 Das Kraut wird mitsamt der Lake und den Gewürzen in Gläser oder andere verschließbare Behältnisse gefüllt. Drücke das Ganze gut nach unten, so dass alles dicht an dicht aneinanderliegt. Im Idealfall bedeckt die Lake das Kraut im Gefäß. Falls nicht, solltest Du etwas Wasser nachgießen. Verschließe anschließend das Gefäß und stelle es an einen warmen Platz wie beispielsweise in die Küche.&amp;nbsp; 
 Nun ist Warten angesagt. Täglich solltest Du das Gefäß mindestens 2 mal lüften, damit die enthaltenen Gase, die durch die Fermentation entstehen, entweichen können. Sollte sich oberseits eine weiße Hefeschicht bilden, schöpfst Du diese einfach ab. Je nachdem wie warm es ist, kannst Du nach 3 bis 10 Tagen Dein Sauerkraut als fertig fermentiert betrachten. &amp;nbsp; 
 Da die Fermentation immer weiter läuft (es sei denn, Du pasteurisierst das Ganze), ist es ratsam, das Gefäß nach spätestens 2 Wochen in den Kühlschrank zu stellen. Dort verläuft die Fermentation wesentlich langsamer. Das Sauerkraut ist dort gut 6 Monate haltbar.&amp;nbsp; 
 Den Ideen sind keine Grenzen gesetzt 
 Du kannst alles fermentieren und zwar ganz nach Gusto! Gut machen sich beispielsweise auch die folgenden Lebensmittel in fermentierter Form:&amp;nbsp; 
 -Chilischoten&amp;nbsp; 
 -Knoblauchzehen&amp;nbsp; 
 -Pilze wie Steinpilze und Champignons&amp;nbsp; 
 -leckere Kombination: Weißkohl und Paprika oder auch Rotkohl, Möhren und Paprika&amp;nbsp; 
 -mal was anderes: Fenchel, Sellerie, Rote Beete, Bohnen&amp;nbsp; 
  
 Kreative Produktion von fermentiertem Gemüse   
 
 Noch ein Tipps für Allergiker: Fermentiertes enthält viel Histamin. Daher ist es empfehlenswert, das fermentierte Nahrungsmittel nicht zu lange &#039;reifen&#039; zu lassen und vor dem Essen kurz mit Wasser abzuspülen.&amp;nbsp;&amp;nbsp; 
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                            <updated>2024-11-25T10:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Rohvegane Lebkuchen mit Nüssen, Datteln und Orangen</title>
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                                            Unsere himmlischen weihnachtlichen Lebkuchen sind kinderleicht zuzubereiten und ein weiterer Beweis dafür, dass zum Naschen und Genießen tierische Produkte, Mehl und Zucker völlig überflüssig sind!
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                 Nahezu undenkbar: Die besinnliche Adventszeit ohne traditionelle Köstlichkeiten wie Lebkuchen, Kekse &amp;amp; Co.! Als Veganer muss man da aber leider Abstriche machen, glaubst Du? Ganz und gar nicht! Nachfolgend präsentiere ich Dir ein schmackhaftes Lebkuchenrezept, das nicht nur die Veganer in Deinem Bekanntenkreis vom Hocker hauen wird! 
 Es beweist: Man kann auch gänzlich ohne tierische und verarbeitete Lebensmittel, wie Eier, Mehl und Zucker naschen und genießen. 
 Unser super leckeres Lebkuchenrezept ist vegan und rohköstlich - Du kannst den Teig einfach roh essen, in dem Du daraus Lebkuchen formst. Er schmeckt super und enthält zudem nur gesunde Zutaten. 
 Bestenfalls verwendest Du dafür Zutaten in Bio-Qualität, die noch eine Vielzahl an ursprünglichen Nährstoffen enthalten und gänzlich ohne Pestizide oder Herbizide angebaut wurden. Im Regenbogenkreis-Onlineshop findest Du eine Vielzahl solcher Lebensmittel aus kontrolliert biologischem Anbau und in Rohkostqualität. Ich habe die Zutaten, die Du bei uns kaufen kannst, in der Zutatenliste für Dich verlinkt. 
 Zutaten für die köstlichen rohveganen Lebkuchen (in Bio-Qualität):   
 
 80g gemahlene Mandeln 
 80g gemahlene Walnüsse 
 100g Datteln 
 30g Goji-Beeren 
 1 TL Lebkuchengewürz 
 1 unbehandelte Orange - davon die Schale (Orangenzesten) 
 1 TL Zimt 
 1 EL   Kakao-Pulver   
 1 TL Kokosöl 
 Ein paar halbierte Mandeln oder unsere Schoko-Mandeln für die Garnitur 
 
  Zubereitung:  
 Die Zubereitung der veganen Lebkuchen in Rohkostqualität ist kinderleicht: Die trockenen Zutaten (also Nüsse, Zimt, Kakao und Lebkuchengewürz) mit den Datteln, den   Goji-Beeren  , dem Kokosöl und den Orangenzesten mischen. Anschließend in einem Hochleistungsmixer oder mit einer Küchenmaschine zu einem klebrigen, homogenen Teig verarbeiten und kneten. Sollte der Teig noch nicht knetbar genug sein, einfach noch ein paar Datteln hinzugeben oder etwas Kokosöl verwenden. Den Teig dann flach ausrollen und beliebige Formen ausstechen. Zum Schluss mit den halbierten Mandeln dekorieren. 
 Fertig zum Genießen! 
  
 Unsere himmlischen, rohveganen Lebkuchen - yammi! 
 
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                            <updated>2024-11-25T08:30:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Hanfproteinshake mit Carobpulver &amp; Birne</title>
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                                            Dieser Shake liefert optimal verwertbares pflanzliches Protein für den Aufbau Deiner Muskeln. 
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                 Ein Hanfproteinshake liefert Dir nach Deinem Workout schnell verdauliche Proteine, damit Deine Muskeln wachsen. 
   
 Dies sind die Zutaten für Deinen Hanfproteinshake. 
 
   Zutaten für 1 Portion   
 250 ml Milchersatz (  Mandelmilch  , Kokosmilch, etc.)  1 EL   Hanfproteinpulver    1 TL Carobpulver  1 Birne 
 Den Milchersatz kannst Du zu Hause selbst machen, wenn Du einen leistungsstarken Profimixer besitzt. Beim Kauf von Milchersatzprodukten solltest Du darauf achten, dass sie frei von Zucker sind. 
 Übrigens: Anstelle einer Birne kannst Du auch anderes Obst verwenden, beispielsweise eine Banane. Die Birne ist aus dem Grund zu bevorzugen, weil ihr Wassergehalt hoch ist (83 Prozent) und sie nicht so viele Kalorien hat. 
   Zubereitung Schritt für Schritt   
 Zur Herstellung des Shakes benötigst Du einen leistungsstarken Standmixer; je höher dessen Leistung, desto feiner kann er die Birne zerkleinern. 
   Nun zur Zubereitung:   
 Gieße den Milchersatz in den Mixer.  Gib anschließend das Hanfprotein- und Carobpulver sowie die Birne in den Mixer.  Schalte das Gerät ein und stelle es auf die höchste Stufe.  Lass es etwa 30 Sekunden laufen, bis sich die Birne komplett aufgelöst und mit den anderen Zutaten vermischt hat.  Gieße den Shake in ein Glas. 
 Tipp: Solltest Du nur einen Stabmixer besitzen, kannst Du mit seiner Hilfe die Birne pürieren; dann mischst du die Zutaten im Anschluss mit dem   Twister Power   zu einem Shake. 
 Als Dekoration für den Proteinshake kannst Du Bio-Chiasamen in Rohkostqualität verwenden – sie geben dem Getränk einen knackigen Geschmack und versorgen Dich mit zusätzlicher Kraft und Ausdauer. 
 Hinweis: Der Proteinshake ist dank der Birne süß genug; solltest Du ihn noch süßer wünschen, kannst Du einen Teelöffel Agavendicksaft dazugeben. 
   
 So sieht der fertige Hanfproteinshake mit Carobpulver aus. 
 
   Konsumiere den Shake zum richtigen Zeitpunkt   
 Diesen Shake kannst Du als sportlicher Veganer als Proteinquelle verwenden; in diesem Fall hilft er Dir beim   veganen Muskelaufbau .  Aber: Du musst ihn zum richtigen Zeitpunkt konsumieren – und dieser ist direkt nach dem Training. Sportwissenschaftlern zufolge öffnet sich nach dem Training das sogenannte anabole Fenster: In dieser Zeit investiert der Körper das Eiweiß in Muskelmasse, anstatt es zur Energiegewinnung zu verbrennen. 
 Achte bei der Zubereitung des Shakes auch auf die Menge an Hanfproteinpulver: Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt 0,8 Gramm Protein je Kilogramm Körpergewicht, um die Muskulatur zu erhalten; trainierende Menschen benötigten mindestens das Doppelte (1,6–2,0 g/kg/Tag)[1]. 
 &amp;nbsp; 
  Quelle:   1. http://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/1550–2783–4–8  (Quelle mittlerweile offline)   
 &amp;nbsp; 
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                            <updated>2024-10-07T13:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Kochbuch „VEGANE KOCHKUNST“</title>
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                                            Das Kochbuch Vegane Kochkunst ist bereits in der 4. Auflage erschienen und wurde über 10.000 mal verkauft. Hier bekommst Du viele Infos über das vegane Kochbuch.
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                 Vegane Kochkunst ist bereits in der 4. Auflage erschienen und wurde über 10.000mal verkauft. br /&amp;gt; 
 &amp;nbsp; 
  Vierte, stark erweiterte Auflage als Hardcover - Mehr als 10.000 verkaufte Exemplare   &quot;Eine rein pflanzliche, vollwertige Ernährung aus biologischem Anbau gibt uns Kraft und Lebensenergie. Sie ist abwechslungsreich, ein Segen für unsere Erde, unser Klima und für die Tierwelt. Sie bringt Genuss und Lebensfreude, und kann einfach in der Zubereitung sein. Wie das funktioniert, zeige ich in diesem Buch.&quot;   Matthias Langwasser      Hier kannst Du das vegane Kochbuch bestellen! &amp;gt;&amp;gt; &amp;nbsp;      Auszüge aus dem Buch und Kochrezepte     Aus dem Inhalt von &quot;Vegane Kochkunst&quot;     Vegane Rezepte aus dem Buch        
   
 Während meiner Tätigkeit als Seminarkoch habe ich in den letzten 17 Jahren Tausende von Menschen mit leckerem pflanzlichem, biologischem und vollwertigem Essen versorgt.&amp;nbsp; Aus diesem Erfahrungsschatz ist mein Kochbuch&amp;nbsp;Vegane Kochkunst &amp;nbsp; entstanden, welches jetzt als neue, stark erweiterte Auflage in meinem Verlag &quot;Regenbogenkreis&quot; erschienen ist. Dieses tiereiweißfreie Kochbuch stellt ein umfassendes Werk über pflanzliche Ernährung dar.&amp;nbsp; Es ist einzigartig auf dem Markt der&amp;nbsp;vegetarischen Kochbücher&amp;nbsp;und zeichnet sich unter anderem dadurch aus, dass es mit viel Herz und Leidenschaft geschrieben wurde und sehr persönlich ist. Es vermittelt dem Leser praxisnah, dass man bei dieser Form der Ernährung nicht verzichten muß, sondern dass es vor allem darum geht, noch viel mehr zu genießen und zwar auf eine Weise, die auch dazu führt, dass wir uns in unserem eigenen Körper wohl fühlen.    Das Vegane Kochbuch wurde als Hardcover im Format A4 aufgelegt. Es ist 120 Seiten stark und enthält 80 farbige, teils großformatige Abbildungen sowie mehr als 160&amp;nbsp; Vegane Rezepte . Es beinhaltet umfangreiche Informationen über die Vorteile veganer Ernährung auf allen Ebenen und eine ausführliche Warenkunde. Dieses Standardwerk der veganen Küche ist durchgehend farbig illustriert und in einem wunderschönen Layout mit harmonischen Formen und Farben angelegt.  Verkaufspreis: 24,90 Euro  ISBN 978-3-00-021124-9     Hier kannst Du das Kochbuch bestellen!      Leserkommentar   Lieber Matthias, ich finde Dein Kochbuch von der Aufmachung und Anleitung her sehr gelungen- die Rezepte sind super! Auch meine Gäste rümpfen nicht mehr die Nase, wenn wir &quot;vegan&quot; auf den Tisch bringen. Ich wünsche Dir weiterhin viel Erfolg und gutes Gelingen für neue Rezepte!  Ilse Jantz    
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                            <updated>2019-10-15T13:15:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Rezeptideen mit Spirulina</title>
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                                            Hier haben wir einige tolle Rezepte zusammengestellt, in denen Du Spirulina genießen kannst.
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                 [inhaltsverzeichnis] 
 &amp;nbsp; 
 Spirulina - Die Alge mit Pfiff 
 Wer meint, dass die blaugrünen Spirulina-Algen zwar gesund und bekömmlich sind, aber immer gewöhnungsbedürftig schmecken, der irrt. Mit Hilfe der Mikroalgen können viele leckere und phantasievolle Gerichte und Getränke kreiert werden. Auch in der vielseitigen, modernen Küche kann Spirulina seinen Platz einnehmen. Denn es gibt eine Reihe von Rezeptvorschlägen, um aus der Alge echte Gaumenfreuden zu zaubern, die obendrein noch die Gesundheit fördern. 
   
 Shakes vereinfachen die Arbeit des Verdauungssystems. 
 &amp;nbsp; 
 Wie gut die Nahrungsmittel vom Körper aufgenommen und verwertet können, hängt auch von deren Zubereitungsform ab. So vereinfachen beispielsweise pürierte Gerichte wie Suppen oder&amp;nbsp;  Shakes  &amp;nbsp;die Arbeit des Verdauungssystems. Ob Gemüse- oder Reisspeisen, Salate und sogar Gebäck: Spirulina-Algen können in Kombination mit anderen gesunden Lebensmitteln und Gewürzen schmackhafte Gerichte mit Pfiff ergeben, die gut bekömmlich sind und den Körper nicht belasten. Ganze Menüs lassen sich auf Basis der Alge zusammenstellen – angefangen von der Suppe, über den Salat- und Hauptgang bis hin zum Dessert. Die dabei entstehende grüne Farbe ist auch etwas Besonderes! 
 &amp;nbsp; 
 Leckere Vorspeisen und Sattmacher&amp;nbsp; 
 Gemüsecremesuppen sind leicht zuzubereiten: Man verwendet dazu ganz unterschiedliche Gemüse entsprechend den individuellen Vorlieben. Nach dem Waschen und Putzen wird das Gemüse mit Meersalz kurz zum Kochen gebracht. Damit die wertvollen Inhaltsstoffe wie Vitamine nicht verloren gehen, ist eine schonende Zubereitung besonders wichtig. Das nicht zerkleinerte Gemüse wird daher nur auf kleinster Herdstufe nicht mehr als zehn Minuten geköchelt. Anschließend drückt man es durch ein Sieb oder püriert es unter Zuhilfenahme eines Elektro-Rührstabs. Um der Suppe eine individuelle Note zu verleihen, können Gewürze wie Ingwer, Cayenne oder Knoblauch hinzu gegeben werden. Ist die Gemüsesuppe schon etwas abgekühlt, werden ihr zwei Teelöffel Spirulina und etwas Pflanzenöl beigefügt. Das Resultat ist eine cremige und geschmacklich überzeugende Suppe, die von vitalisierender Wirkung auf den Organismus ist.  Eine Alternative zu anderen Salatvarianten sind Kreationen wie Spinatsalat oder Sellerie-Avocado-Salat mit Spirulina. Letzterer ist besonders einfach herzustellen. Benötigt werden lediglich eine halbe Sellerieknolle, eine Avocadofrucht sowie ein Teelöffel voll Spirulina. Sellerie und Avocado müssen geschält und gewaschen werden. Dann raspelt man die Sellerieknolle und zerdrückt das Avocadofleisch mit einer Gabel. Dem Avocado-Sellerie-Muss wird das Spirulinapulver beigefügt. Man verrührt es am besten mit etwas Wasser. Für mehr Würze können etwas Meersalz und frischer Ingwer das Gericht geschmacklich abrunden.  Ein echter Sattmacher, der lange Zeit Kraft und Energie spendet, ist Spirulina-Risotto. Für das Reisgericht werden einige Zutaten mehr als für Salat und Suppe benötigt. Neben Reis sind Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Pfeffer, Olivenöl, eine Tasse Sojagranulat und natürlich Spirulina erforderlich. Eine Menge von zwei Tassen Reis wird in bereits kochender Gemüsebrühe schonend bei niedrigen Temperaturen gegart. Das Sojagranulat wird für einige Minuten in heißer Gemüsebrühe eingeweicht und zusammen mit der gehackten Zwiebel in etwas Olivenöl angedünstet. Dann werden Paprika- und Tomatenstücke hinzugefügt. Das Ganze lässt man circa eine halbe Stunde lang auf kleiner Flamme garen und schmeckt dann mit Cayennepfeffer und   Kurkuma  , gegebenenfalls noch mit Salz ab. Zu guter Letzt wird der bereits leicht abgekühlte Reis mit zwei Teelöffeln Spirulina vermengt. Die Sojamasse gibt man über den Reis. Weil auch das Auge mitisst, empfiehlt es sich, den Risotto vor dem Servieren ansprechend zu dekorieren, zum Beispiel mit Petersiliestängeln, Zwiebelringen und Paprika- oder Tomatenstückchen. 
 &amp;nbsp; 
 Vitaminreiche Algen-Getränke 
 Phantasievolle Getränke, die noch dazu so gehaltvoll wie eine vollwertige Mahlzeit sind, können ebenfalls mit Spirulina ohne großen Aufwand zubereitet werden. Besonders beliebt – nicht nur bei Kindern – sind leckere Frucht-Mixgetränke. So ist beispielsweise ein erfrischender Bananen- und Apfel-Fruchtshake ein echtes kulinarisches Highlight. Er versorgt den Körper mit gesunden Vitaminen, unterstützt durch die beigefügten Spirulina-Algen die Abwehrkräfte und ist außerdem noch einfach und schnell herzustellen. Man braucht für das köstliche Mixgetränk nur wenige Zutaten, nämlich zwei Bananen, einen Apfel, einige Feigen oder Datteln sowie einen Esslöffel voll Spirulina. Diese Zutaten werden zerkleinert und im Mixgerät mit zwei bis maximal drei Tassen stillem Wasser gemixt. Besonders lecker ist unser&amp;nbsp;  Powershake  , welcher aus Brennnesselpulver,&amp;nbsp;  Maca  ,&amp;nbsp;  Spirulina  ,&amp;nbsp;  Camu Camu  &amp;nbsp;und den&amp;nbsp;  Afa-Algen &amp;nbsp; besteht. Angerührt in Dinkel- oder Reismilch ist der Shake ein echtes Geschmackserlebnis. 
   
 Wer jedoch etwas Herzhaftes Süßem vorzieht, kann mit Hilfe von Spirulina Kraftbrühen oder Gemüsesäfte wie einen Gurkendrink fabrizieren. 
 &amp;nbsp; 
 Der Gurkendrink ist besonders an warmen Tagen eine Wohltat. Um ihn herzustellen, muss man eine kleinere Zwiebel zerkleinern. Hinzu kommen eine halbe gewürfelte Salatgurke, drei Esslöffel hochwertiges Olivenöl sowie drei Esslöffel Wasser und zwei Teelöffel Spirulina. Alles gibt man in den Mixer und produziert auf diese Weise den Gurkensaft mit dem besonderen Frischekick. 
 &amp;nbsp; 
 Leckere Desserts&amp;nbsp; 
 Auch leckere und gesunde Süßspeisen lassen sich mit Spirulina herstellen. Ein wohlschmeckendes Apfel-Spirulina-Kompott ersetzt zum Beispiel als Nachspeise hervorragend Puddings oder süße Cremes. In etwas Wasser werden zwei in Stückchen zerteile Äpfel bei nur geringer Temperatur weich gekocht. Wenn das Kompott abgekühlt ist, gibt man einen Esslöffel Spirulina hinzu und kann nach Belieben noch mit Süßholz süßen oder mit Zimt und Anis würzen. Spirulinaplätzchen eignen sich optimal für die Vorweihnachtszeit und werden aus zweihundert Gramm gemahlener Haselnüsse, drei Esslöffeln Getreidemilch, einem Esslöffel Spirulina, etwas Ingwer, Anis und einem halben Teelöffel&amp;nbsp;Steviapulver&amp;nbsp;zubereitet. Der Teig aus diesen Zutaten wird löffelweise auf ein Backblech gegeben, sollte allerdings nicht bei heißen Temperaturen gebacken werden. Die Plätzchen werden stattdessen bei maximal fünfzig Grad für vier bis fünf Stunden im Ofen getrocknet. 
 
   
 Aus Spirulina lassen sich leckere Desserts, wie diese Pancakes mit Obstbeilage zaubern. 
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  Lies hier mehr:   Die Wirkung von Spirulina   
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                            <updated>2019-09-10T11:15:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Rohveganer Fudge-Kuchen mit Mandelmus und Nüssen</title>
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                                            Eine supersaftiger, rohköstlicher Fudge-Kuchen mit Pistazien und Walnüssen. Zum Anbeißen lecker!
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                <![CDATA[
                  Meine Familie und ich bekommen im Laufe der Adventszeit immer viel Besuch von Freunden und Verwandten. Daher bereite ich gerne schon im Voraus eine kleine Süßigkeit vor, die ich dann im Kühlschrank lagern und bei Bedarf hervorzaubern und meine Gäste damit begeistern kann.&amp;nbsp;  
  Saftiger Fudge-Kuchen steht dabei besonders hoch im Kurs: Auch die rohvegane Variante begeistert Veganer sowie Nicht-Veganer.  
  In diesem Rezeptbeitrag präsentiere ich Dir mein Rezept für rohköstlichen Fudge-Kuchen mit Walnüssen und Pistazien, der dank der Nüsse und der Zutat Kakaopulver sowohl mit gesunden Fettsäuren sowie mit seinem Antioxidantien-Reichtum überzeugt. Eine weitere Zutat, die den Fudge sowohl geschmacklich als auch gesundheitlich aufwertet, ist das cremige weiße Mandelmus.  
 &amp;nbsp;  
 Unser wunderbar saftiger Rohkost Fudgekuchen punktet auch mit wertvollen Fettsäuren, Vitaminen,   Antioxidantien   und Spurenelementen   
  Mandelmus in Rohkostqualität: Ein Segen für die Gesundheit  
  Die allseits beliebte Erdnussbutter war gestern - jetzt kommt Mandelmus! Es ist cremig, nussig lecker und kann mit vielen Mineralstoffen aufwarten. Also nur rein damit in Deine Küche!  
  Einige wissenschaftliche Studien konnten schon nachweisen, dass der regelmäßige Verzehr von Mandeln (oder eben Mandelmus) die Cholesterinwerte in hohem Maße positiv beeinflussen kann – anscheinend sind dafür die sekundären Pflanzenstoffe, die in den Mandelkernen enthalten sind, verantwortlich: Sie sollen eine cholesterinsenkende Wirkung aufweisen. Zudem sind sich Forscher der Studien einig, dass die gesunden Fettsäuren in Mandeln das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken können.  
     
  Neben den Fettsäuren ist Mandelmus auch reich an großen Mengen Vitamin B und E, zudem enthält es die Mineralstoffe Eisen, Kupfer, Magnesium und Kalzium. Das cremige Püree wird auch wegen seines hohen Protein-Gehalts sehr geschätzt.  
  Alle Zutaten in Bio- und Rohkostqualität, die wir im Regenbogenkreis-Onlineshop führen, habe ich für Dich in der Zutaten-Liste verlinkt.  
  Zutaten für etwa 10 Stück rohköstlichen Mandelmus-Fudge mit Nüssen:  
 
 65g Mandelmus 
 75g zerkleinerte Walnüsse 
 30g Pistazienkerne 
 50g rohes Kakaopulver 
 100g Kokosöl 
 2 EL Agavendicksaft 
 1 EL Vanilleextrakt 
 eine Prise Himalayasalz 
 
  Zubereitung:  
  Gleich zu Beginn Kokosöl und Mandelmus mit einem Mixer vermengen. Danach Kakaopulver dazu sieben und das Ganze nochmals mixen.    Im Anschluss Agavendicksaft, Salz, Vanille und den Großteil der Nüsse dazugeben.    Die gesamte Masse in eine quadratische Form füllen und die restlichen Nüsse darauf verteilen. Die Form in den Kühlschrank stellen und für etwa 3 Stunden durchkühlen lassen.    Zum Schluss die Fudge-Kuchen in die gewünschte Form schneiden und als Garnitur mit etwas Kakaopulver bestreuen. Ein gesunder Genuss für Groß und Klein!  
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                            <updated>2017-12-20T00:01:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Schoko-Beeren-Rohkosttorte mit Macadamia</title>
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                                            Heute stellen wir Dir unseren himmlischen Rohkostkuchen mit Macadamia, Beeren und Kakao vor! Viel Vergnügen beim Zubereiten und beim Schlemmen!
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                 Heute haben wir für Dich ein Rezept für einen super leckeren Rohkostkuchen! Um die Rohkostqualität in diesem Rezept konsequent durchzusetzen, solltest Du bereits bei der Auswahl der Zutaten auf Rohkostqualität achten. Gerade bei Nüssen und Kernen kann es vorkommen, dass diese vor dem Verpacken geröstet wurden. Der Hinweis „raw“ oder „Rohkost“ auf der Verpackung schließt das mit Sicherheit aus. Die schonende Verarbeitung frischer Lebensmittel hat den großen Vorteil, dass alle Nährstoffe erhalten bleiben. Mit unserem leckeren Macadamia-Beeren-Kakao Rohkostkuchen tust Du nicht nur Deinem Gaumen, sondern Deinem ganzen Körper etwas Gutes! 
 
 
 
   
 
 
   
 
 
   
 
 
   
 
 
   
 
 
   
 
 
 
  Zutaten in Bio- und Rohkostqualität:  
 
 400g getrocknete Datteln&amp;nbsp; 
 400g frische Beeren (z.B. Erd- und Himbeeren) 
 350g Bio Cashewkerne 
 200g Bio Macadamianüsse 
 200g Mandeln 
 125g   natives Kokosöl&amp;nbsp;   
 100g Kokosmus&amp;nbsp; 
 1 kleine, reife Banane 
   Kakaopulver   
 Agavendicksaft 
 Saft einer halben Orange 
 Saft einer Zitrone 
 1 Vanilleschote 
 
  Zubereitung:  
 Die Vorbereitung für diesen Rohkost-Kuchen beginnst Du am besten schon einen Tag vor der Zubereitung: Lege die Datteln, die Cashewkerne und die Macadamias für ein paar Stunden bzw. über Nacht in Wasser ein. So werden die Nüsse einerseits aktiviert&amp;nbsp;und andererseits etwas weicher für die Verarbeitung. Am Zubereitungstag gibst Du dann die Datteln zusammen mit den Mandeln in einen möglichst starken Mixer. Am Ende sollte es eine einheitliche Masse ergeben. Ist Dein Mixer nicht leistungsstark genug, kannst Du ihm auch kleinere Portionen geben und anschließend alles mit der Hand noch einmal vermengen.   Nimm eine Springform und lege sie mit Backpapier aus. Darauf drückst Du die Mandel-Dattel-Masse gleichmäßig zu einem Boden fest. An den Rändern darf der Boden etwas in die Höhe gehen. Nun stellst Du die Springform in den Kühlschrank und bereitest die nächste Lage vor. Gebe die Macadamianüsse, 50 g Kokosöl und den Orangensaft in den Mixer. Lass den Mixer solange arbeiten, bis eine homogene Masse entstanden ist. Diese verstreichst Du gleichmäßig auf dem Mandelboden. Nun verteilst Du die Beeren auf der Macadamia Schicht. Je nach Geschmack kannst Du sie am Stück lassen oder klein schneiden. Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren etc. müssen meist nur gewaschen und abgetrocknet werden. Erdbeeren können durchaus auch in Stücke geschnitten werden.   Stell das Ganze wieder in den Kühlschrank. Je kühler alles ist, umso leichter lassen sich die verschiedenen Schichten auftragen, ohne sich zu vermischen. Als nächstes gibst Du das Kokosmus zusammen mit 100 g Cashewkernen,   Kakaopulver   und Agavendicksaft in den Mixer. Hier kannst Du ganz nach eigenem Geschmack entscheiden, wie süß und schokoladig du es haben möchtest. Naschkatzen sollten gut darauf achten, dass nach dem Abschmecken noch etwas von der Masse übrig ist! Jetzt wird wieder gemixt und die Creme auf dem Kuchen verteilt. Anschließend stellst Du die Springform wieder kalt.  Für die letzte, oberste Schicht schabst Du das Mark aus der Vanilleschote. Dieses mixt Du mit den übrigen Cashewkernen, dem Zitronensaft, der reifen Banane und dem restlichen Kokosöl. Die Masse schmeckst Du nach Belieben mit Agavendicksaft ab. Verteile die Masse auf der Kakaoschicht. Streiche sie schön glatt und stell den fertigen Kuchen mindestens ein paar Stunden kalt.  Am besten ist es, den Kuchen über Nacht im Kühlschrank zu lassen. Das mag eine kleine Geduldsprobe sein, doch Vorfreude ist bekanntlich die schönste Freude! 
 Tipp: Dieser Rohkostkuchen lässt sich wunderbar variieren. So kannst Du statt Beeren je nach Vorliebe und Saison auch andere Obstsorten verwenden. Kirschen machen sich sehr gut mit dem Kakao, müssen aber vorher entsteint werden. Auch Mirabellen oder Birnenstücke passen sehr gut in diesen Kuchen. 
 Viel Spaß beim Zubereiten! 
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 Mehr traumhafte Kuchen- und Tortenrezepte findest Du hier im Blog: 
   Vegane Rohkost-Mohntorte   
   Vegane Rohkosttorte Beerentraum   
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                ]]>
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                            <updated>2017-07-24T16:15:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Vegane Rohkosttorte Beerentraum</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Hier präsentiert Euch Matthias ein neues Rezept für eine vegane Rohkosttorte von geradezu umwerfender Köstlichkeit - der Beerentraum! Viel Freude beim Ausprobieren!
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                 Wir sind vor kurzem umgezogen, in eine wunderschöne Villa direkt am Stadtpark von Lübeck. Seitdem treffen wir uns wieder regelmäßig zu einem gemeinsamen Potluck, wo jeder eine vegane Köstlichkeit zum gemeinsamen Buffet beisteuert. 
   
 Vor unserem letzten Essen wurde ich liebevoll gefragt, ob ich nicht wieder eine Rohkosttorte zaubern könnte. Und da ich es liebe, Rohkosttorten zu machen und vor allem zu essen :-)) , habe ich mich gleich an meine neueste Kreation gemacht: Eine farbenfrohe vegane Torte aus Beeren, natürlich wie immer roh und ausschließlich mit Früchten gesüßt. Vor allem mein Sohn Makaio, der Beeren liebt, war begeistert. 
 Hier das Rezept für eine Springform: 
 Tortenboden: 
 
 200 g Mandeln 
 150 g Buchweizen 
 100 g getrocknete Maulbeeren 
 1 EL   Kakao   
 ½ TL Zimt 
 50 ml Wasser   
 
 Dattelpüree: 
 
 250 g Datteln 
 450 ml Wasser 
 Etwas Himalayasalz   
 
 Heidelbeercreme: 
 
 500 g Avocado 
 Hälfte des Dattelpürees 
 40 g Heidelbeerpulver 
 20 g Mesquite 
 
 Himbeercreme: 
 
 250 g Himbeeren 
 250 g weißes Mandelmus 
 Hälfte des Dattelpürees 
 30 g Preiselbeerpulver 
 20 g Lucuma 
 20 g Kokosmehl   
 
 &amp;nbsp;  
 Wahrlich traumhaft und zum Anbeißen lecker!   
 Zubereitung: 
 Für den Boden Mandeln und Buchweizen zusammen mixen, dann die restlichen Zutaten hinzufügen, weiter mixen und den Teig auf einer Springform ausdrücken. 
 Für das Dattelpüree die Datteln im Wasser über Nacht einweichen und zusammen mit dem Himalayasalz fein mixen. 
 Für die Heidelbeercreme die Avocados (gewogen ohne Schale und Kerne), die übrigen Zutaten und die Hälfte des Dattelpürees cremig mixen, auf dem Tortenboden verstreichen und das Ganze ins Gefrierfach stellen. Eine halbe Stunde warten. 
 Für die Himbeercreme alle Zutaten und die andere Hälfte des Dattelpürees cremig mixen und auf der Heidelbeercreme verstreichen. 
 Die Torte noch mindestens 3 Stunden kühl stellen, nach Belieben dekorieren und mit lieben Freunden genießen! 
 Die Zubereitung dieser traumhaften Rohkosttorte sieht aufwendiger aus als sie tatsächlich ist, deswegen am besten einfach loslegen. :-) 
 Viel Freude bei der Zubereitung dieses Rezeptes wünscht Dir 
 Matthias 
 ...und falls es mal schnell gehen muss: 
 Matthias Langwasser zeigt Dir sein traumhaft leckeres Wildheidelbeermus   
    
 Hier findest Du mehr Rezepte für köstliche vegane Rohkosttorten und -kuchen in unserem Blog: 
   Rohkost-Mohntorte   
   Schoko-Beeren-Rohlosttorte mit Macadamia   
                ]]>
            </content>

                            <updated>2017-06-29T16:30:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Vegane Rohkost-Mohntorte </title>
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                <![CDATA[
                
                                            Wir lieben Rohkost-Torten! Zu besonderen Anlässen kreiert Matthias immer eine neue Torte, die jedesmal viel zu schnell aufgegessen ist. Hier die neueste Kreation mit Mango- und Mohncreme! 
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                 Bei Mohn ist es wie bei Kümmel: Entweder man liebt es oder man mag es einfach nicht. Ich liebe beides und freue mich, Dir hier meine neueste Mohnkreation vorzustellen. Alle Zutaten stammen natürlich wie immer aus Bio-Anbau und besitzen Rohkostqualität. 
   Zutaten für eine runde Springform   
   
    Boden:    
 
 200 g Haselnüsse 
 150 g Buchweizen 
 2 EL rohes Kakaopulver 
 0,5 TL Zimt 
 100 g getrocknete Aprikosen 
 50 ml Wasser 
 1 TL Kristallsalzsole 
 
    Mangocreme:    
 
 70 g getrocknete Mangos&amp;nbsp; 
 300 ml Wasser 
 200 g Cashewmus 
 
    Mohncreme:    
 
 200 g Mohn (gewaschen) 
 100 g getrocknete Cranberries 
 1 Banane 
 2 EL Maca 
 4 EL Mesquite 
 Gojibeeren und Kokosflocken zum Verzieren 
 
 &amp;nbsp;  
 Eine neue köstliche Kreation: Die Rohkost-Mohntorte mit Mangocreme. 
 &amp;nbsp; 
 Für den Boden Haselnüsse, Buchweizen, Kakao und Zimt fein mixen. Dann die Aprikosen mit mixen und danach Wasser und Sole hinzufügen, so dass ein fester Teig entsteht. Diesen auf dem Boden der Springform ausdrücken. 
 Für die Mangocreme die getrockneten Mangos über Nacht in Wasser einweichen, dann mit Cashewmuss zu einer feinen Creme mixen. Diese auf dem Boden verstreichen. 
 Für die Mohncreme die Mohnsamen und die getrockneten Cranberries in Wasser über Nacht einweichen. Beides zusammen mit den restlichen Zutaten cremig mixen und auf der Mangocreme sorgfältig verstreichen. 
 Die Torte nach Belieben dekorieren und kühl stellen. Nach einigen Stunden kann sie dann gemeinsam genossen werden, zum Beispiel als Dessert eines wundervollen veganen Buffets. Enjoy!   
 Hier findest Du weitere Rezepte für köstliche vegane Torten und Kuchen: 
   Rohveganer Fudge-Kuchen mit Mandelmus und Nüssen   Schoko-Beerentorte mit Macadamia     Spirulina- Brownies     Vegane Rohkosttorte Beerentraum   
 &amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2017-03-07T15:30:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Spirulina-Brownies</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Der Brownie aus den USA ist eine leckere Köstlichkeit zum Naschen, die wir in diesem Rezept mit veganen Zutaten und Spirulina verfeinert haben.
                                        ]]>
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                   Zutaten   
 14 EL Kokosöl 200 g dunkle Schokolade 72 % 1–2 EL Spirulinapulver 200 g Kokosblütenzucker 6 EL Dinkelmehl 8 EL Kakaopulver 1 pürierte Banane 
   
 Dies sind die Zutaten... 
  Zubereitung Schritt für Schritt  
 Befolge unsere Anleitung Schritt für Schritt, um in den Genuss köstlicher Spirulina-Brownies zu kommen:  1. Nimm eine rechteckige oder quadratische Backform und lege sie mit Backpapier aus. 2. In eine großen Schale gibst Du Kokosöl und bringst es in einem Wasserbad (Bain-Marie) zum Schmelzen. 3. Sobald das Kokosöl geschmolzen ist, nimmst Du den Topf vom Herd und gibst in kleine Stücke geschnittene Schokolade hinzu. 4. Rühre nun regelmäßig um, bis die Schokolade komplett geschmolzen ist. 5. In einer anderen Schale mischst Du Kokosblütenzucker mit Dinkelmehl, Kakaopulver und Spirulinapulver. 6. Gib nun den trockenen Pulver-Mix zur geschmolzenen Schokolade. 7. Rühre gut um, damit sich die Schokolade mit allen Zutaten vermischt. 8. Abschließend gibst Du eine pürierte Banane (Pürierstab nutzen) hinzu und rührst erneut gut um. 9. Starte nun Deinen Backofen und erhitze ihn auf 160 Grad Celsius. 10. Gieße die Schokolade in die Backform und gib sie für 30–35 Minuten in den Ofen. 11. Überprüfe zwischendurch mit einem Zahnstocher immer wieder, ob die Brownies fertig sind. 12. Hole das Backblech aus dem Backofen und lasse es komplett abkühlen. 13. Schneide es (wie im Bild) in kleine, längliche Stücke und serviere die Brownies frisch. 14. Im Kühlschrank sollten die Brownies 2–3 Tage halten – lass sie aber unbedingt komplett abkühlen. 15. Guten Appetit! 
   
 ...und so sollten Deine Spirulina-Brownies aussehen! 
  Informationen &amp;amp; Hinweise zu den Zutaten  
 Brownies sind eine traditionelle Kreation der amerikanischen Küche. Sie werden eigentlich mit Eiern zubereitet; da es sich in diesem Fall um ein veganes Rezept handelt, wurden die Eier durch pürierte Bananen ersetzt – das Resultat schmeckt besser, ist im Einklang mit Deiner Umwelt und kann im Gegensatz zu herkömmlichen Backwaren mit gesunden Inhaltsstoffen punkten.  Neben den pürierten Bananen haben wir dieses Rezept mit weiteren interessanten Zutaten angereichert. 
  Einige Informationen zu diesen gibt es im Anschluss:  
    Spirulinapulver   : Die wichtigste Zutat der Brownies ist ohne Frage das Spirulinapulver. Die Alge, aus der das Pulver gewonnen wird, zählt zur Gruppe der Superfoods. Es ist reich an Chlorophyll sowie Phycocyanin. Wir haben das Spirulinapulver in diesem Rezept sehr schwach dosiert und man kann es praktisch nicht schmecken. Wenn Du den Algengeschmack spüren möchtest, kannst Du mehrere Löffel Spirulinapulver verwenden.   Dunkle Schokolade  : Wir haben uns bewusst für einen Kakaoanteil von 72 Prozent entschieden, weil der Geschmack der Brownies nicht so süß ausfällt und die Schokolade besser zu Kokosöl und den restlichen Zutaten passt. Gerne kannst Du Schokolade mit einem höheren oder niedrigeren Kakaoanteil verwenden – sei experimentierfreudig.    Kakaopulver  :    Damit die Brownies nicht zu süß werden, haben wir Kakaopulver verwendet. Wenn Du möchtest, kannst Du dieses Rezept auch mit Carobpulver nachmachen. In diesem Fall erhalten die Brownies einen noch süßeren Geschmack.   Kokosöl  : Anstelle von Butter haben wir veganes Kokosöl verwendet. Rein theoretisch sollte dieses Rezept auch mit Bio-Pflanzenmargarine funktionieren.  Viel Spaß beim Nachmachen und Experimentieren mit alternativen Zutaten! 
 &amp;nbsp; 
 Mehr Rezepte für gesunde, vegane Naschereien findest Du hier: 
   Glasierte Cranberry Lavendel Schokolade     Rohvegane Lebkuchen mit Nüsseln, Datteln und Orangen     Schoko Beerentorte mit Macadamia   
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2017-03-02T17:30:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Glasierte Cranberry Lavendel Schokolade</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Eine neue Kreation für selbstgemachte Schokolade, die Ihr unbedingt probieren müsst! Feine Bio Rohkost Zutaten verschmelzen zu einer exquisiten Köstlichkeit, gekrönt von zartem Lavendel-Aroma... 
                                        ]]>
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                   
 Hier ist sie, die selbst gemachte Cranberry-Schokolade aus besten veganen und rohen Zutaten, mit der besonderen Note von Lavendel. Einfach nur genießen!&amp;nbsp; 
 
   Zutaten :  
 50 g rohe   Kakaobutter   50 g rohe   Kakaomasse   3 EL Agavendicksaft Eine Handvoll Cranberries Ein Teelöffel getrocknete Lavendelblüten 
   Zubereitung :  
 Die Kakaobutter mit einem EL Agavendicksaft in einem Topf schmelzen lassen. Die geschmolzene Masse in eine Form geben und Cranberries sowie Lavendel einstreuen, so dass alles nach unten sinkt. Die Masse im Kühlschrank auskühlen lassen, bis sie nicht mehr durchsichtig ist. 
 Im Anschluss die Kakaomasse mit 2 EL Agavendicksaft in einem Topf schmelzen lassen. Mit einem Holzspatel oder Löffel auf der erkalteten Kakaomasse verteilen und erneut auskühlen lassen, bis alles fest ist. 
 Für die Glasierung: Der Agavendicksaft läuft von allein nach oben durch, weil die Schokolade kopfüber geschichtet ist. Sobald die Schokolade umgedreht wird, ist sie mit flüssigem Agavendicksaft dekoriert. 
   Tipp :  
 Durch die warme zweite Schicht kann ein gemusterter “Weiß-Braun-Effekt” entstehen. Wenn ihr das nicht mögt, sondern zwei exakt getrennte Schichten möchtet, macht es so: Lasst die helle Masse über Nacht im Kühlschrank vollständig auskühlen. Gebt am nächsten Tag die dunkle Masse erst dann darüber, wenn auch diese nach dem Schmelzen im Topf wieder bis kurz vor dem Festwerden heruntergekühlt ist. 
 Die Schokolade sollte im Kühlschrank gelagert und in 3 Tagen aufgegessen werden.    
 Mehr Rezepte für ähnliche vegane Köstlichkeiten findest Du hier: 
   Rohveganer Fudge-Kuchen mit Mandelmus &amp;amp; Nüssen     Schoko-Beeren-Rohkosttorte mit Macadamia     Spirulina-Brownies     Vegane Rohkost-Mohntorte   
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                            <updated>2017-02-27T13:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Rohkost-Mandelmilch selbstgemacht</title>
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                                            Es gibt viele leckere, pflanzliche Milchalternativen wie Dinkelmilch, Reismilch, Hafermilch, Mandelmilch und Haselnussmilch. Leider gibt es diese nur im Tetra Pack und nicht in der Glasflasche. Außerdem sind sie alle ultrahocherhitzt. Aber es geht auch anders!
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Zutaten (in Bio- und Rohkostqualität)  
 
 100 g Datteln 
 1250 ml Wasser 
 75 g Mandelmus 
 
  Zubereitung  
 Weiche die Datteln über Nacht im Wasser ein. Dann mixe alle Zutaten 5 Minuten auf höchster Stufe, gib die Flüssigkeit durch ein feines Sieb und fertig ist die leckere Mandelmilch, die im Kühlschrank ca. 5 Tage haltbar ist! 
 Das Mandelmus kannst Du entweder selbst machen (ich mache es mit dem Thermomix) oder kaufen. Hier gibt es Mandelpüree in Rohkostqualität oder weißes Mandelmus. Alternativ kannst Du auch 75 g Mandeln mit einweichen und so Deine Mandelmilch selbst machen. Du siehst, es gibt unendlich viele Möglichkeiten, kreativ zu sein. :) 
 Das Rezept funktioniert auch wunderbar mit Haselnüssen oder Cashews. 
  
 &quot;Leckerer und gesünder als jedes Fertigprodukt: Rohköstliche Mandelmilch selbst gemacht.   
 
 Viel Freude beim Ausprobieren wünscht Dir Matthias 
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                            <updated>2017-01-10T11:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Der ultimative Grünkohlsalat mit aktivierten Walnüssen</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Einfach nur großartig, dieser rohe Grünkohl-Salat! Probiert es aus und überzeugt Euch selbst!
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                <![CDATA[
                  Grünkohl? Grünkohl!       
     
  Zubereitet in 5 Minuten und eine Offenbarung!&amp;nbsp;  
  Die meisten kennen dieses kraft- und energiespendende Gemüse nur gekocht. Allerdings kommt man erst in den vollen gesundheitlichen Genuss dieses winterharten Kohls, wenn man ihn roh verzehrt.  Grünkohl enthält folgende Nährstoffe in Hülle und Fülle: Vitamine A, C und K, Folsäure, Calcium, Kalium, Magnesium und Eisen, Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffe, Chlorophyll und mehr als 45 antioxidative und entzündungshemmende Flavonoide. Also Kraft und Energie pur. 
 Hier ein ganz einfaches und wundervolles Rezept, welches in 5 Minuten zubereitet ist. 
  Zutaten für eine Person  
 100 g Grünkohl 1 saurer Apfel 1 geh. TL Miso 1 EL Leinöl 1 Packung aktivierte Walnüsse 
  Zubereitung in 5 Minuten  
 Entferne die groben Stengel des Grünkohls, gib ihn dann zusammen mit dem Apfel, dem Miso und dem Leinöl in einen Mixer und zerkleinere alles ca. 30 Sekunden. Die fertige Rohkost servierst Du dann zusammen mit den ultraleckeren und knackigen aktivierten Walnüssen oder anderen Nüssen Deiner Wahl. 
 Wenn ich diesen Grünkohlsalat esse, kann ich förmlich fühlen, wie mein Körper einen neuen Energieschub bekommt. 
 Viel Freude beim Ausprobieren wünscht Dir 
 Matthias 
 &amp;nbsp; 
  Mehr ähnliche Rezepte findest Du hier:  
   Vegane GrünkohlquicheHerzhafte Haferflocken-Bratlinge        Kurkuma-Reis mit Gemüsepfanne und feinen Shiitake-Pilzen   Die beste Kürbissuppe der Welt! Veganes Rezept!    
 &amp;nbsp; 
                ]]>
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                            <updated>2016-12-28T17:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Vegane Dinkel-Vollkorn-Croissants - Rezept</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Mein Sohn liebt Croissants. Leider haben wir bislang noch keine veganen Croissants gefunden, die frei von Weißmehl sind. Daher haben wir uns entschieden, unsere Croissants einfach selbst zu machen. Hier kommst Du zum Rezept.
                                        ]]>
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                 Mein Sohn Makaio liebt Croissants. Leider haben wir bislang noch keine veganen Croissants gefunden, die frei von Weißmehl sind, und so haben wir uns entschieden, unsere Croissants einfach selbst zu machen. 
 Wir beide lieben es, zusammen in der Küche zu sein und tolle neue Leckereien zu entwickeln. Makaio sitzt dann immer auf der Arbeitsplatte und hilft fleißig bei den einfachen Tätigkeiten, während ich für das Komplexe wie das Abwiegen von Zutaten für die Erstellung neuer Rezepte zuständig bin. :-) 
   Zutaten für 16 Stück:   
 
 20 g Hefe 
 300 ml Wasser 
 1 TL Meersalz 
 20 g Kokosblütenzucker 
 500 g Dinkel gemahlen 
 150 g ungehärtete Bio-Margarine 
 20 g Dinkel gemahlen 
 Dinkel gemahlen für das Ausrollen 
 
  
 Was es nicht gibt, machen wir einfach selbst: Vegane Vollkorncroissants - hmmmmm!   
  Zubereitung    
 Hefe in etwas Wasser mit einer Gabel glattrühren, dann mit dem restlichen Wasser, Meersalz und Kokosblütenzucker mit Hilfe eines Schneebesens verrühren.Mit dem Dinkelmehl verkneten.Zugedeckt ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen. 
 Margarine mit Dinkelvollkornmehl verkneten, zwischen zwei Butterbrotpapieren zu einer Platte mit der Grundfläche von ca. 25 x 25 cm ausrollen und kühlstellen. 
 Den Hefeteig zu einem Rechteck von ca. 30 x 55 cm ausrollen. Wenn der Teig am Nudelholz oder an der Tischplatte klebt, Dinkelmehl dazwischen streuen. 
 Margarineplatte auf eine Hälfte der Teigplatte legen, Butterbrotpapier abziehen, andere Teighälfte darüberlegen. Teig zu einem Rechteck (ca. 40 x 60 cm) ausrollen, in 3 Schichten übereinander legen. 
 Teig noch einmal zu einem Rechteck von ca. 30 x 40 cm ausrollen, 16 Dreiecke von etwa 10 cm Breite und 15 cm Höhe ausschneiden. Dreiecke in der Mitte der kurzen Seite etwa 2 cm tief einschneiden und von dieser Seite zur Spitze hin aufrollen. 
 Die Teiglinge auf ein gefettetes Backblech legen, mit Wasser bepinseln und 20 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen. 
 Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten backen. 
 Selbstgemachte vegane Vollkorncroissants! Ein herrlicher Genuss. 
 Viel Freude beim Zubereiten und Schlemmen wünscht Dir 
 Matthias 
 
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                            <updated>2016-08-08T10:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Vegane Rezepte </title>
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                <![CDATA[
                
                                            Hier habe ich einige meiner veganen Lieblingsrezepte zusammengestellt. Viel Freude damit!
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                 Die ersten 5&amp;nbsp;Rezepte sind aus dem Kochbuch&amp;nbsp;  Vegane Kochkunst &amp;nbsp;    Frischkornbrei Violett   Super Geschmack und eine ansprechende Farbe&amp;nbsp; (lila ist meine Lieblingsfarbe).&amp;nbsp;  Für 5 Personen 
 
 200 g Hafer geflockt 
 400 ml roter Traubensaft 
 200 g Sojajoghurt 
 40 g Mandeln gehackt 
 2 EL Sojasahne 
 1 EL Agavendicksaft   
 
  
  Hafer eine halbe Stunde in Traubensaft einweichen.&amp;nbsp; Dann den Joghurt, die Mandeln, die Sahne&amp;nbsp; und den Agavendicksaft hinzufügen und servieren. 
  Sellerie-Apfel-Salat  
 Für 4 Personen 
 
 350 g Sellerie 
 200 g Äpfel 
 150 g Sojajoghurt 
 150 ml Orangensaft 
 1 EL Himbeeressig 
 2 EL Agavendicksaft 
 1 TL Kristallsalz 
 100 g Walnüsse   
 
  
  Sellerie und Äpfel raspeln.&amp;nbsp; Mit dem frisch gepressten Orangensaft&amp;nbsp; und den restlichen Zutaten vermischen.&amp;nbsp; Mit Walnüssen garnieren. 
 Süsskartoffelbrei 
 Für 4 Personen 
 
 800 g Süßkartoffeln 
 100 g vegane Majo 
 20 ml Olivenöl 
 1,5 EL Kräutersaft 
 
  
  Süßkartoffeln kochen.&amp;nbsp; Alle Zutaten zusammen pürieren,&amp;nbsp; in eine gefettete Auflaufform füllen&amp;nbsp; und bei 200 Grad eine halbe Stunde überbacken.&amp;nbsp; Macht süchtig! 
 Hokaido-Kürbiscreme mit frischem Ingwer 
 Die beste Kürbissuppe der Welt!&amp;nbsp; 
 Für 5 Personen 
 
 600 g Hokaidokürbis in Stücken 
 200 g Kartoffeln in Stücken 
 800 ml Wasser 
 2 EL Gemüsebrühe 
 100 g vegane Majo 
 50 ml Sojasahnefrischer 
 Ingwer 
 1 EL Currypaste 
 1 EL Agavendicksaft 
 2 EL Zitronensaft 
 1 TL Kreuzkümmel gemahlen 
 1 EL Koriander gemahlen 
 Meersalz   
 
  
  Den Kürbis und die Kartoffeln in Stücke schneiden&amp;nbsp; und in Brühe kochen.&amp;nbsp; Die restlichen Zutaten hinzufügen&amp;nbsp; fein mixen und abschmecken. 
 Zirtonenjoghurt 
 Für 5 Personen 
 
 600 g Sojajoghurt natur 
 100 g Agavendicksaft 
 1/2 Zitrone (geriebene Schale) 
 35 ml Zitronensaft 
 5 Tropfen ätherisches Zitronenöl 
 1 Prise Meersalz 
 50 g geröstete und 
 gehackte Mandeln 
 Zitronenmelisse   
 
  
  Alle Zutaten solange mit dem Schneebesen verrühren,&amp;nbsp; bis der Joghurt ganz cremig ist.&amp;nbsp; Zum Schluss die Mandeln drüberstreuen&amp;nbsp; und mit Zitronenmelisseblättchen garnieren.&amp;nbsp; Wenn man nicht wüsste, dass dieser Nachtisch vegan ist,&amp;nbsp; würde man es garantiert nicht merken!&amp;nbsp;   
  Schlaraffenland Rohkosttorte   Diese Torte ist 100 Prozent&amp;nbsp;  vegan  , 100 Prozent roh und schmeckt einfach genial. Die Zutaten sollten natürlich alle aus Bio-Anbau stammen. Gesüßt ist sie ausschließlich mit Früchten. Und man spart Zeit, weil nichts gebacken oder getrocknet werden muss. Man braucht allerdings einen starken Mixer wie den Thermomix, um schöne cremige Massen herzustellen.&amp;nbsp;  Unser Essen sollte eigentlich immer die Qualität haben, dass wir uns danach und schon währenddessen energetischer fühlen anstatt müde zu werden. Diese Torte ist ein Geschmackserlebnis und gleichzeitig wirkliche Nahrung für unseren Körper.&amp;nbsp;  Die Rohkosttorte ist hauptsächlich mit Cranberries gesüßt. Cranberries stammen aus Amerika und sehen fast genau so aus wie Heidelbeeren, nur dass sie die stattliche Größe einer Kirsche erreichen. Die Indianer nutzten die hellrot bis schwarz gefärbten Früchte nicht nur als vitaminreiches Nahrungs- und Heilmittel, sondern auch zum Färben von Stoffen und Federn und zum Desinfizieren von Wunden.&amp;nbsp;  Die Heilwirkung von Cranberries ist inzwischen wissenschaftlich belegt: Sie wirken vor allem gegen Nieren-, Blasen- und Harnwegsinfektionen und stecken voller Antioxidantien, die die Zellen langsamer altern lassen und vor Krebs schützen. Laut einer amerikanischen Studie der Universität von Massachusetts sollen sogar Tumorzellen, die mit Cranberry-Extrakten behandelt wurden, in ihrem Wachstum gehemmt worden sein. Außerdem sollen sich keine Metastasen gebildet haben.&amp;nbsp;  Cranberries halten sich von Natur aus sehr lange, getrocknet sogar noch länger. Unbestritten ist auch, dass Cranberries extrem viel Vitamin C enthalten.  Leider habe ich vergessen, ein Foto zu machen, bevor sich die Leute auf die Schlaraffenlandtorte gestürzt haben…&amp;nbsp;  Zutaten für den Boden:&amp;nbsp;    
 
 200 g Mandeln&amp;nbsp; 
 150 g Buchweizen&amp;nbsp; 
 100 g Cranberries getrocknet&amp;nbsp; 
 50 ml Wasser&amp;nbsp; 
 1 EL Zimt&amp;nbsp; 
 
  Alles mixen und auf einer runden Kuchenform ausdrücken.&amp;nbsp;  Zutaten für die Schokocreme: 
 
 400 g Cashews&amp;nbsp; 
 100 g Cranberries getrocknet&amp;nbsp; 
 60 g   Kakaopulver roh   
 50 g   Kakaobutter roh   
 Vanille gemahlen&amp;nbsp; 
 
  Zuerst die Cashews und die Cranberries fein mixen, dann die restlichen Zutaten hinzufügen und alles zu einer Creme mixen. Diese Masse auf dem Boden verstreichen. Die Kakaobutter kann auch weggelassen und bei Bedarf durch einen Esslöffel Wasser ersetzt werden, falls die Creme zu trocken sein sollte.&amp;nbsp;  Zutaten für die Mangocreme:&amp;nbsp;    
 
 100 g Mangos getrocknet&amp;nbsp; 
 
 
 300 ml Wasser&amp;nbsp; 
 1 große Orange&amp;nbsp; 
 
 
 300 g Cashews&amp;nbsp; 
 
  Die Mangos in 300 ml Wasser über Nacht einweichen. Dann zusammen mit der geschälten Orange und den Cashews sehr fein mixen. Diese Masse dann auf der Schokocreme verstreichen.&amp;nbsp;  Die Torte dann einige Stunden kühlen und vor dem Verzehr mit 250 g frischen Erdbeeren oder Himbeeren garnieren. Enjoy! 
  Erdbeer-Bananenshake     Einmal im Monat haben wir unseren veganen Regenbogenkreis Potluck mit leckerstem Essen und anschließendem Teilen von dem, was uns in der Tiefe bewegt. Diese Abende sind immer wunderschön, und ich habe seit mehr als 2 Jahren noch keinen davon verpasst.  Das war mein letzter Beitrag zum Buffet:    Zutaten für 4 Personen:    
 
 225 g Bananen 
 
 
 125 g Erdbeeren 
 500 ml Dinkel-Mandeldrink 
 2,5 EL&amp;nbsp;Lucuma 
 2,5 EL&amp;nbsp;  Maca   
 
 
 Etwas Vanille 
 
  
  Alle gut gekühlten Zutaten mixen und sofort servieren. Der ideale Sommerdrink! 
  Lila Erbeercreme   Hier mein neues Lieblingsrezept. Ich liebe es, mir Rezepte auszudenken, die einfach, super lecker und gleichzeitig voller Vitalstoffe und Lebensenergie sind. Unsere  Superfoods  können jeder Mahlzeit zugefügt werden und damit unser Essen zur Heilnahrung machen. 
 Zutaten:    
 
 250g Erdbeeren 
 
 
 1 Banane 
 125g Sojajoghurt 
 50g Cashewmus 
 1 EL&amp;nbsp;lila Maispulver 
 2 EL&amp;nbsp;  Maca   
 1 EL &amp;nbsp; Phytomineralien 
 1 EL&amp;nbsp;Lucuma 
 1 EL&amp;nbsp;Braunhirsemehl 
 Etwas Bourbonvanille 
 
 
 Evtl. etwas &amp;nbsp; Agavendicksaft &amp;nbsp;  
 
  
  Zerdrücke die Banane mit einer Gabel, schneide die Erdbeeren in kleine Stücke und vermische alle Zutaten miteinander. Das Ergebnis ist eine leckere Creme mit intensiv violetter Farbe, die eine wahre Nährstoffbombe ist. Die positive Wirkung von Erdbeeren bei jeder Art von Krebs konnte in verschiedenen Studien aufgezeigt werden.  Du kannst dieses wundervolle Frühstück (auch ein tolles Dessert) nach Belieben abwandeln und verschiedene Superfoods Deiner Wahl hinzufügen.  Guten Appetit! 
   Auszüge aus dem Buch   
   Weitere Informationen:&amp;nbsp;  
   Aus dem Inhalt von &quot;Vegane Kochkunst&quot; &amp;nbsp;    Hier kannst Du das Kochbuch bestellen &amp;gt;&amp;gt;   
 
 
 
 
 
 
 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2016-05-10T15:15:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Kurkuma-Reis mit Gemüsepfanne und feinen Shiitake-Pilzen - Veganes Rezept</title>
            <id>https://www.regenbogenkreis.de/blog/vegane-rezepte/kurkuma-reis-mit-gemuesepfanne-und-feinen-shiitake-pilzen-veganes-rezept</id>
            <link href="https://www.regenbogenkreis.de/blog/vegane-rezepte/kurkuma-reis-mit-gemuesepfanne-und-feinen-shiitake-pilzen-veganes-rezept"/>
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                <![CDATA[
                
                                            Eine bunte Gemüsepfanne mit asiatisch-orientalischer Würze und duftenden Shiitake. Schnell und einfach zubereitet mit wenigen Zutaten. Das ganze Jahr hindurch ein Genuss.
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Zubereitungszeit:  Ca. 30 Minuten 
  Zutaten für 2 Personen:  
 250g Vollkorn- oder Naturreis  350g Brokkoli  150g Shiitake 1 kleine grüne Paprika 1 kleine Möhre 1 daumengroßes Stück Ingwer  1 Knoblauchzehe 1 EL Sesamöl 1 EL Sojasauce  1 EL Currypulver 1 EL Kurkumapulver  1 TL Agavendicksaft  etwas Meersalz, Pfeffer 
   Zubereitung:  
 Als erstes die Würzpaste für das Gemüse anrühren. Dafür den Ingwer und die Knoblauchzehe schälen und mit einer feinen Küchenreibe zerreiben. Zusammen mit dem Sesamöl, der Sojasauce, dem Agavendicksaft, Currypulver, Meersalz und Pfeffer vermischen. Eine große Pfanne auf mittlerer Flamme erhitzen und die Paste hineingeben. 
 Das Wasser für den Reis aufsetzen und mit einem Teelöffel Salz und einem Esslöffel Kurkumapulver würzen. Wenn das Wasser kocht, den Reis (250g = 1 großer Teebecher) zugeben. Wie üblich kochen bis er weich ist und einfach abgießen. Der Kurkuma-Reis bekommt eine schöne gelbe Farbe und eine leichte Würze. 
   
 Für die Gemüsepfanne den Brokkoli in seine Röschen zerkleinern und ca. 5 Minuten andünsten. Die Möhre putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika waschen und einfach in Streifen schneiden. 
 Die Möhrenscheiben und Paprikastreifen in die Pfanne geben und mit der Paste verrühren. Unter regelmäßigem Schwenken ca. 7 Minuten anbraten. Währenddessen die Shiitake mit einem Küchenpapier abputzen, die Stiele abschneiden und die Pilze je nach Größe halbieren oder vierteln. Anschließend zusammen mit den Brokkoliröschen in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und für wenige Minuten mitbraten. Zusammen mit dem Kurkuma-Reis servieren. 
   Danke an Regina Rohland für dieses tolle Rezept!  
   Shiitake – Duftende Waldpilze aus Fernost  
 Shiitake stammen ursprünglich aus China und Japan. Die Pilze wachsen dort wild an Pasania-Bäumen. Die auf dem Markt erhältlichen Shiitake werden ebenfalls an den traditionellen Bäumen gezüchtet. Der japanische Name setzt sich aus den Wörtern „take“ (Pilz) und „shii“ (der am Pasania-Baum wächst) zusammen. Daher werden sie in Deutschland auch Pasaniapilz genannt. Shiitake enthalten Vitamine der B-Gruppe, viel Vitamin D und die Mineralstoffe Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen und Zink. Sie finden auch Verwendung in der Traditionellen Chinesischen Medizin und werden zum Beispiel gegen Magenbeschwerden eingesetzt. Der regelmäßige Verzehr von medizinischen Speisen (Yakuzen) mit den kraftvollen Shiitake sollen die Beschwerden lindern. 
 &amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2016-03-03T10:00:00+01:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Papas arrugadas, kanarische Schrumpfkartoffeln mit Mojo verde - Veganes Rezept </title>
            <id>https://www.regenbogenkreis.de/blog/vegane-rezepte/papas-arrugadas-kanarische-schrumpfkartoffeln-mit-mojo-verde-veganes-rezept</id>
            <link href="https://www.regenbogenkreis.de/blog/vegane-rezepte/papas-arrugadas-kanarische-schrumpfkartoffeln-mit-mojo-verde-veganes-rezept"/>
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                <![CDATA[
                
                                            Aus dem Urlaub haben wir eine kanarische Spezialität mitgebracht: Schrumpfkartoffeln mit einer superleckeren grünen Soße. Daraus haben wir eine eigene knoblauchfreie Kreation entwickelt.
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Das Lieblingsessen von Randi und Makaio auf den kanarischen Inseln war (neben Avocados) Mojo verde, eine grüne superleckere Soße, die traditionell zu Papas arrugadas, den kanarischen Schrumpfkartoffeln serviert wird. Hier meine ebenso leckere Abwandlung davon:    Das traditionell vegane Gericht entstand, als es gerade kein Trinkwasser gab und die Kartoffeln deswegen im Meerwasser gekocht wurden.  
  &amp;nbsp;  
     
  Die leckeren kanarischen Schrumpfkartoffeln, die papas arrugadas, entstanden in einer Zeit der Trinkwasserknappheit, wo die Einwohhner ihre Kartoffeln in Meerwasser kochten.  
 
   Zutaten für die Schrumpfkartoffeln:   
  1 Kilo kleine Kartoffeln (ich liebe Linda)   Wasser   100 g Meersalz  
  &amp;nbsp;  
   Zubereitung:   
  Die Kartoffeln knapp mit Wasser bedecken, das Meersalz hinzufügen und die Kartoffeln so lange garen, bis sie weich sind. Dabei den Deckel so auf den Topf legen, dass Wasser verdampfen kann. Nach dem Garen das Restwasser abgießen, und die Kartoffeln auf der noch warmen Herdplatte trocknen, so dass sie die wundervolle salzige und schrumpelige Kruste bekommen.  
     Die Zutaten für Mojo verde:    
     
  Die Schrumpfkartoffeln werden traditionell mit 2 veganen Soßen gegessen, der Mojo verde (grüne Soße) und der Mojo rojo (rote Soße). Hier haben wir ein eigenes Rezept für die Mojo verde ohne Knoblauch kreiert.  
 
  200 ml   Olivenöl     100 g Rucola   100 g Grüne Oliven ohne Stein   20 g Frisches   Kurkuma     2 EL Protop Antioxidans   2 EL Hefeflocken   2TL Himalayasalz   Etwas Chili   Etwas schwarzer Pfeffer   
  Alle Zutaten zusammen fein mixen.  
    Seitdem wir von den kanarischen Inseln zurück sind, esse ich diese Kombination fast jeden Tag und kann nicht genug davon bekommen. Diese süßen goldgelben Linda-Kartoffeln mit Salzkruste, dazu die olivig-grüne Kräutersoße...hmmmh! &amp;nbsp;  
  &amp;nbsp;  
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                            <updated>2016-02-17T10:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Energieplätzchen nach Hildegard von Bingen - veganes Rohkostrezept</title>
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                                            Diese veganen Rohkostkekse mit dem berühmten, selbstgemachten Hildegard-Gewürz schmecken wie Lebkuchen - nur besser! Hier kommst Du zum Rezept:
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                <![CDATA[
                  Diese nervenberuhigenden Kekse verdanken ihre Wirksamkeit in erster Linie der Gewürzmischung. Über sie schreibt Hildegard von Bingen: Sie &quot;vertreibt die Bitterkeit des Herzens und der Sinne &quot; und &quot;macht einen fröhlichen Geist und reinigt die Sinne.&quot;  
     
  Die Mandeln empfiehlt sie bei Lungen- und Leberbeschwerden und demjenigen, &quot;der ein leeres Gehirn hat und dessen Gesicht von blasser Farbe ist.&quot;  
  Ich habe das konventionelle Originalrezept abgewandelt in ein veganes rohköstliches Plätzchenrezept.  
   Zutaten:   
 
 350 g Mandeln 
 150 g Datteln 
 Hildegardgewürz (2 TL Muskat, 2 TL Zimt, 1 TL Nelken) 
 Eine Prise Himalayasalz 
 
 &amp;nbsp;  
 Diese veganen Rohkostkekse schmecken durch die besondere Gewürzmischung nach Hildegard von Bingen wie Lebkuchen - nur besser!   
   Zubereitung:   
  Die Mandeln fein mixen. Die restlichen Zutaten dazu geben und alles mixen, bis eine klebrige Masse entsteht. Diese zu kleinen Kugeln formen, flach drücken und 12 Stunden im Dörrgerät oder Backofen bei ca. 42 Grad trocknen.  
  Du erhältst besondere, intensiv-schmackhafte Plätzchen, welche sich auch hervorragend als Zwischennahrung für lange Wanderungen und sportliche Aktivitäten eignen.  
  Viel Freude bei der Zubereitung wünscht Dir  
  Matthias  
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                            <updated>2015-12-17T09:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Die beste Kürbissuppe der Welt! - Veganes Rezept</title>
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                                            Es geht doch nichts über eine wärmende Suppe an kalten Tagen. Da diese Kürbissuppe so unglaublich gut schmeckt, haben wir sie einfach &quot;beste Kürbissuppe der Welt&quot; getauft. Hier geht&#039;s zum Rezept.
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                <![CDATA[
                   Die beste Kürbissuppe der Welt - Rezept aus dem Kochbuch Vegane Kochkunst   
  &amp;nbsp;  
    
  Es gibt doch nichts herrlicheres, als an kalten Tagen eine leckere, heiße Suppe zu schlürfen. Diese vegane Kürbissuppe ist so unglaublich lecker, dass wir sie &quot;beste Kürbissuppe der Welt&quot; getauft haben.  
 
   Zutaten für 5 Personen:   
  600 g Hokaido-Kürbis  
  200 g Kartoffeln  
  800 ml Wasser  
  2 EL Gemüsebrühe  
  100 g vegane Majo  
  50 ml Hafersahne  
  Etwas frischer Ingwer  
  1 EL Currypaste  
  1 EL Agavendicksaft  
  2 EL Zitronensaft  
  1 TL Kreuzkümmel, gemahlen  
  1 EL Koriander, gemahlen  
  1 EL Meersalz  
     Zubereitung :   
  Den Kürbis und die Kartoffeln in Stücke schneiden und in Brühe kochen. Die restlichen Zutaten hinzufügen, fein mixen und abschmecken.  
  Guten Appetit!  
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
                ]]>
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                            <updated>2015-12-03T09:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Herzhafte Haferflocken-Bratlinge - Veganes Rezept</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Diese herzhaften, veganen Bratlinge mit Haferflocken sind ganz einfach zu machen und superlecker. Hier kommst Du zum Rezept.
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                 Einfach gemacht, herzhaft und superlecker: Vegane Bratlinge mit Haferflocken.   
    Zutaten für etwa 10 kleine Bratlinge:     
 
 200 g kernige Haferflocken 
 1 gewürfelte Zwiebel&amp;nbsp; 
 3 EL Tomatenmark 
 2-3 gewürfelte Knoblauchzehen 
 300 ml Gemüsebrühe 
 Salz, Pfeffer, etwas Paprikapulver, Gyrosgewürz nach Belieben 
 
     Zubereitung:    
  Die Zubereitung ist sehr einfach. Alle Zutaten werden in einer Schüssel vermengt und gut durchgerührt. Dann lässt man die Masse für ca. 3-4 Minuten ziehen und formt im Anschluss daraus kleine, flache Bratlinge. Diese werden in der Pfanne mit etwas Bratöl von beiden Seiten angebraten.     Guten Appetit!    
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                            <updated>2015-07-27T08:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Herzhafte Leinsamen-Cracker aus dem Dörrautomaten</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Diese knusprigen rohen Leinsamencracker eignen sich hervorragend als Brotersatz. Man kann sie aber auch pur genießen.
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Veganes Rohkostrezept  
  Zutaten:   
 
 350 g ganze Leinsamen 
 600 ml Wasser 
 2 EL Tamari Sojasoße 
 1-2 EL italienische Kräuter 
 
  
 Hier kommen die Leinsamencracker gerade aus dem Dörrautomaten   
 
  Zubereitung : 
 Die Leinsamen werden mit dem Wasser in einer Schüssel übergossen und durchgerührt. Dann lässt man sie zum Schleimen eine Stunde ruhen. Anschließend werden die Sojasoße und die Kräuter eingerührt. Die Masse wird auf 2 Bleche des Dörrautomaten aufgetragen und gleichmäßig verteilt. Bei 43 Grad kommen die Bleche für 1 Stunde in den Dörrautomaten. Nun erfolgt mit einem geeigneten Küchenutensil die Unterteilung in die gewünschte Größe der Cracker. 
 Die Bleche werden dann für 6 Stunden bei 43 Grad in den Dörrautomaten gegeben. Nach Ablauf der Zeit werden die Cracker gedreht. Hierzu nimmt man ein weiteres leeres Blech, legt es auf das Blech mit den Crackern, dreht es um und zieht die Backfolie von den Crackern herunter. Samen, die an der Folie kleben bleiben, kann man einfach mit einem Messer wieder auf die Cracker auftragen. 
 Die Cracker kommen für weitere 3-4 Stunden (zwischendurch einfach mal kontrollieren) in den Dörrautomaten. Durch das vorherige Einteilen lassen sie sich nun einfach auseinander brechen. 
 Die Cracker halten sich in einer verschlossenen Dose bis zu einem Monat … bei uns sind sie allerdings innerhalb einer Woche aufgefuttert :-). 
  
 Die leckeren Leinsamencracker eignen sich hervorragend als Brotersatz   
 
 Sie eignen sich hervorragend als Brotersatz; auf dem Foto seht Ihr Avocadocreme mit Alfalfasprossen. 
 Rezept: Kerstin Ahrens 
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                            <updated>2015-05-29T09:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Veganer Russischer Hackfleischtopf</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Wer einen deftigen Geschmack liebt, dem sei dieser vegane Hackfleischtopf wärmstens empfohlen!
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                   
 Dieser Hack-Vleischtopf ist genau das richtige für Menschen, die einen deftigen Geschmack lieben. 
 
   Zutaten für 4 Personen :  
  2-3 Stangen Lauch  
  150 g feines Sojagranulat  
  2 große Zwiebeln &amp;nbsp;  
  1 Liter Gemüsebrühe  
  5-6 EL Tomatenmark  
  1-2 EL mittelscharfer Senf  
  1 TL Vollrohrzucker  
  1 TL Salz  
  1 TL Paprikapulver edelsüß  
  250 ml Sojasahne  
  ggf. Harissa  
  Pfeffer  
    Zubereitung :   
  Das Sojageschnetzelte nach Packungsanweisung zubereiten. In der Zwischenzeit den Lauch in Streifen schneiden und die Zwiebeln würfeln.  
  Die Zwiebeln in Öl anbraten, das Sojageschnetzelte hinzufügen. Den Lauch mit dem Tomatenmark, der Brühe, dem Senf und den Gewürzen zum Sojageschnetzelten geben. Ca. 15 Minuten köcheln, häufig umrühren.  
  Zum Schluss die Sojasahne unterrühren. Für etwas mehr Schärfe füge ich gerne noch etwas Harissa hinzu.  
    Tipp:   Ich würze das Sojagranulat nach dem Einweichen noch gerne mit etwas Gyrosgewürz.  
  Dazu passen Nudeln, Reis oder ofenwarmes Brot.    
   Rezept : Kerstin Ahrens  
 &amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2015-05-21T09:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Vegane Grünkohlquiche</title>
            <id>https://www.regenbogenkreis.de/blog/vegane-rezepte/vegane-gruenkohlquiche</id>
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                <![CDATA[
                
                                            Vegane Quiche einmal anders: Mit Grünkohlfüllung und knusprigem Belag - köstlich!
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            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 Veganes Vollwertrezept für 6 Personen 
 Dieses Rezept habe ich mir zu Weihnachten ausgedacht. Wir lieben Grünkohl in allen Variationen und sind begeistert davon, wie vielseitig Grünkohl ist. Ich verwende Grünkohl als Salat, im Smoothie, in Eintöpfen und gemixt in Dressings. Besonders lecker sind auch die Rohkost - Grünkohlchips aus unserem Shop, die ich täglich genieße. 
   
 Aber jetzt zur Grünkohlquiche, die wirklich unglaublich lecker ist: 
  Boden:  
 
 250 g Grünkern gemahlen 
 2 EL Sojamehl 
 1 TL Kristallsalz 
 50 ml Olivenöl 
 150 ml Wasser   
 
  Füllung:  
 
 200 g Grünkohl 
 1 EL rotes Palmöl 
 1 EL Shoyu 
 250 g Räuchertofu 
 250 ml Hafersahne 
 2 EL Zitronensaft 
 1 TL Kristallsalz   
 
  Belag:  
 
 50 g Maiswaffeln 
 50 g vegane Mayo 
 10 g Hefeflocken 
 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp;  
 So lecker, dass man nicht aufhören kann zu essen: Vegane Grünkohlquiche!   
  Zubereitung:  
 Für den Boden Grünkernmehl, Sojamehl und Salz gleichmäßig vermischen, dann mit Wasser und Öl zu einem festen Teig verkneten, diesen mit den Händen in einer runden Springform ausdrücken und einen Rand hochziehen. 
 Für die Füllung den Grünkohl klein rupfen, in rotem Palmöl (oder Olivenöl) anbraten, bis der Grünkohl zusammen fällt und mit Shoyu (Sojasoße) ablöschen. Räuchertofu, Hafersahne (oder Sojasahne), Zitronensaft und Salz cremig mixen, mit dem Grünkohl vermischen und alles gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Für den Belag Maiswaffeln, vegane Mayo und Hefeflocken mixen, auf der Grünkohlmasse zerbröseln und leicht eindrücken. 
 Die Grünkohlquiche 30 Minuten bei 200 Grad backen und gemeinsam genießen! 
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                            <updated>2015-01-27T09:00:00+01:00</updated>
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