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Ernte und Verarbeitung von Guarana

Guarana

DIe Guarana-Ernte hat in der Bevölkerung des Amazonas eine jahrhundertelange Tradition.

Bei der Bevölkerung der Amazonasregion wird Guarana nach jahrhundertealten Überlieferungen hergestellt. Der Maues-Sateres-Stamm kennt ein spezielles, sehr schonendes Herstellungsverfahren. Sobald sich die Früchte des Strauches öffnen und die glänzenden, dunklen Samen der Pflanze erscheinen, beginnt die Erntezeit. Die leichten Früchte werden nach der Ernte von den Maues-Sateres noch heute manuell geschält und achtundvierzig Stunden in Wasser aufbewahrt. Dadurch kann die äußere Schale besser entfernt werden. Nach der Entfernung der Schale müssen die Früchte gründlich gewaschen und anschließend getrocknet werden. Dies geschieht, indem die so genannten Guaranakirschen in einem Tongefäß über offenem Feuer ständig hin und her bewegt werden. Die Früchte werden auf diese Weise gleichmäßig und sehr schonend getrocknet. Die Temperatur erreicht dabei keinen höheren Wert als 40 Grad. Nachdem die Früchte noch etwas nachgetrocknet sind, werden sie in Jutesäcke gefüllt. Dann erfolgt ein recht schweißtreibender Arbeitsprozess, denn die Säcke müssen auf den Boden geschlagen werden. Durch diese radikale Maßnahme zerreißen auch noch die hartnäckigen, dünnen Häutchen der Früchte und der wertvolle Inhalt tritt hervor. Die zerplatzten Häutchen werden anschließend ebenfalls entfernt. Zurück bleibt Guarana-Pulver, das mit Wasser vermischt einen Brei ergibt. 

Diese Paste wiederum verarbeiten die Maues-Sateres zu Stangen, Kugeln oder anderen Gebilden. Die Figuren kommen zum Räuchern in speziell dafür vorgesehene Hütten. Durch das Räuchern werden die Guaranakugeln und –Stangen sehr hart und können von den Indios problemlos auf ihren Jagdausflügen im Regenwald mitgeführt werden. Sie dienen der Stärkung von Körper und Geist und sorgen für mehr Vitalität und Belastbarkeit der Menschen. Von den Guaranafiguren wird mit Hilfe besonderer Werkzeuge Pulver abgekratzt, das dann mit Wasser vermischt getrunken werden kann. 

Lies hier mehr: 

Guarana
Guarana Rezepte 
Hintergrundwissen zu Guarana 
Die Wirkung von Guarana 
Die Inhaltsstoffe von Guarana 
Guarana als Ersatz für Kaffee und Schwarztee 
Die Anwendung von Guarana 
Für wen eignet sich Guarana? 


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