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Carob (Johannisbrot)


Ein wertvolles Lebensmittel mit besonderen gesundheitsfördernden Eigenschaften

Carob ist die Bezeichnung für das Mark der Früchte des Johannisbrotbaums. Dieser immergrüne Baum wächst vor allem im Mittelmeergebiet sowie in Arabien bzw. Vorderasien. Johannisbrotbäume sind ausgesprochen genügsam, sie kommen mit nur wenig Wasser aus, vertragen Hitze und Trockenheit sehr gut und sind auf natürliche Weise schädlingsresistent, so dass keine Pestizide eingesetzt werden müssen. Aus diesem Grund ist der Johannisbrotbaum, der bis zu zwanzig Meter hoch werden kann, perfekt für den ökologischen Anbau geeignet. Johannisbrotbäume übernehmen in der Natur wichtige Funktionen. Sie sind Nahrungsquelle, Schattenspender,
Rückzugsort und Lebensraum für verschiedene Tierarten und stellen
einen natürlichen Schutz für den Boden dar. Die tiefwurzelnden Bäume
werden beispielsweise in Küstenregionen angepflanzt, um den Boden
dort vor dem Austrocknen zu schützen.

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Nicht einig sind sich die Historiker über die Herkunft des Namens
Johannisbrotbaum. So wird einerseits angenommen, dass die
Bezeichnung darauf zurückzuführen ist, dass der Johanniterorden
maßgeblich dafür verantwortlich war, dass der Baum in vielen
Ländern angepflanzt wurde. Andere sind dagegen der Auffassung,
dass Johannis der Täufer sich während seines Wüstenaufenthalts
von den Früchten des Johannisbrotbaums ernährt haben soll.
Fakt ist aber, dass der Baum schon seit Jahrtausenden von Menschen angepflanzt wurde. Sein Holz war bereits im alten Ägypten als Baumaterial begehrt, später sorgten die Römer und Araber für die weitere Verbreitung des Johannisbrotbaums.

Johannisbrotbäume haben auch heute eine große wirtschaftliche Bedeutung, denn sie liefern die unterschiedlichsten Produkte. Das Holz der Bäume zeichnet sich durch seine Härte und hohe Formstabilität aus. Man nutzt es, um daraus langlebige Zäune, Fußbodenbeläge oder auch Türen zu bauen. Ebenso hat das Johannisbrotbaum-Holz einen festen Platz in der Werkzeugproduktion bei der Fertigung von Gerätestielen. Das wichtigste Erzeugnis, das dieser Baum liefert, ist aber sein Fruchtmark. Carob kann frisch gegessen oder auch zu Saft, Sirup und sogar Likör oder Schnaps weiterverarbeitet werden. Johannisbrot wird aus den langen Hülsenfrüchten des Baums gewonnen.

Zu Pulver zermahlen, ähnelt Carob stark dem Kakaopulver. Allerdings ist das Carobpulver im Vergleich zu Kakao fettarm, dafür aber ballaststoffreich mit einem hohen Gehalt an den Vitaminen A und B, an Eisen und Kalzium. Das macht Carob zu einem wertvollen Lebensmittel, das sogar für Menschen mit Lebensmittelallergien gut geeignet ist, denn es enthält weder Gluten noch Laktose oder Cholesterin. Auch geschmacklich ähnelt Carobpulver dem Kakao und ist damit ein hervorragender Ersatz für Schokolade. Während Kakao jedoch einen herben Geschmack besitzt, so ist Carob leicht süßlich. Im Vergleich zum Kakao enthält Carob keine anregenden Stoffe. Das Pulver kann zum Kochen und Backen anstelle von Kakaopulver verwendet werden, auch Carob-Milchshakes sind sehr beliebt.

Die in den Hülsenfrüchten enthaltenen Johannisbrotkerne stellen darüber hinaus ein in der Lebensmittelindustrie häufig genutztes Verdickungsmittel zur Verfügung. Dieses Carubin ist extrem quellfähig, reich an Eiweißstoffen, Polysacchariden und Flavonoiden. Eingesetzt wird Carubin unter anderem als Bindemittel in Suppen, Puddings und anderen Süßwaren. Aus Johannisbrotkernmehl werden viele Diätprodukte hergestellt.

Besonders interessant ist, dass im entzuckerten Fruchtmark viele unlösliche Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe enthalten sind, deren Zusammenspiel sich positiv auf den menschlichen Blutzucker- und Cholesterinspiegel auswirken soll. Es wurde in Studien nachgewiesen, dass es nach dem Verzehr des Marks zu einer kurzfristigen Senkung der Blutfettwerte kommt. Carob-Johannisbrot hat obendrein eine gewichtsreduzierende Wirkung, weil es die Fettverbrennung anregt. Darum kann Johannisbrot auch beim gesunden Abnehmen hilfreich sein.

Seit neuestem haben wir leckeres Rohkostkonfekt aus Carob mit schokoladigem Geschmack im Programm. Es besteht aus rein pflanzlichen Zutaten aus biologischem Anbau.

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Feedback

einen schönen guten abend, bei meiner letzten bestellung, gleichzeitig die erste, war zur probe ein carobtäfelchen das war soooo... lecker das ich hoffentlich bald wieder, wenn mein paket kommt, so was total leckeres und gesundes naschen kann. vielen dank familie resch

Lieber Herr Langwasser, Alles Gute für Sie, das Konfekt schmeckt ausgezeichnet, lieben Gruß, Eva 

Sehr geehrter Herr Langwasser, übrigens, die Carob-Täfelchen  sind superlecker - toller Ersatz für Schokolade. Jetzt probiere ich mal die andere aus.   Herzliche Grüße Gisela 

Lieber Herr Langwasser,   
vielen Dank für die beiliegende Praline. Sie war sehr lecker. Bestimmt werde ich bald welche bestellen.  Ihr Kochbuch Vegane Kochkunst bekam ich zum Geburtstag. Es ist sehr gelungen und macht uns sehr viel Freude.   
Herzliche Grüße   Mona


Lieber Herr Langwasser, 
Sie wünschen Rückmeldung über die Erfahrung mit Ihren Produkten. Ich kann ausschließlich positives melden. Die regelmäßige Einnahme der Darmreinigung hat alle meine Darmprobleme (Völlegefühl, auch Durchfall) beseitigt. Ich nehme jeden Tag einen Esslöffel per Shake zu mir, und hoffe, dass dies auch für eine Dauereinnahme gut ist. Die Rohkostschokolade oder das Carob - Konfekt sind vorzüglich. Schade nur, dass diese Produkte für meinen Geldbeutel auf Dauer zu teuer sind. Ihnen und Ihrer Familie eine schöne Zeit und einen energiereichen Start in den Frühling. 

Mit vielen Grüßen Ursula


Hhhhhmmmmm, Carob schmeckt oberlecker!!!Danke für das Täfelchen!
Vielen Dank,für die leckere Carob Zugabe. Hhhhmmmm,ein wahrhaft göttlicher Genuß.
Herzlich Bärbel 


Lieber Herr Langwasser,
vielen Dank auch für das Stückchen "Schoki" (ich weiß leider nicht mehr wie es heißt, nur dass es EXTREM lecker ist :) 
Liebe Grüße
Nicole  











 



Die Angaben auf dieser Seite stellen keine Heilaussagen dar. Die Produkte sind nicht dazu geeignet, Krankheiten zu behandeln oder zu heilen. Sie dienen lediglich der Ernährung und Hautpflege. Sie stellen in keiner Weise einen Ersatz für ärztliche Behandlung dar. Die Diagnose und Therapie von Erkrankungen und anderen körperlichen Störungen erfordert die Behandlung durch Ärzte und Heilpraktiker.



















Matthias
Matthias Langwasser
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